Вера Кириленко(Сайфуллина)

Большинство статей о питании для диабетиков — это либо унылые списки "разрешённых" продуктов, либо рецепты, которые на практике поднимают сахар так же резко, как обычная булка. "Ешьте гречку", "выбирайте овсянку", "каши — ваши друзья" — а потом смотришь на глюкометр через час после такого "диетического" завтрака, и там 13 ммоль. Знакомо? Проблема в том, что мало кто понимает реальную механику: почему одни блюда дают стабильный сахар и долгую сытость, а другие устраивают американские горки, даже если формально считаются "полезными". Всё дело не в отдельных продуктах, а в их сочетании — в том, как белки, жиры и клетчатка замедляют всасывание углеводов, как правильная комбинация превращает потенциально опасное блюдо в абсолютно безопасное. За двенадцать лет с диабетом я перепробовал десятки вариантов, отслеживал реакцию по датчику НМГ на разные блюда и их комбинации. И вот что стало очевидно: правильная еда для диабетика — это не про отказ от всего вкусного и жизнь на брокколи с куриной

Вынуждены ли вы отказываться от картофеля при диабете? Последние научные данные доказывают, что дело не в самом продукте, а в том, как мы его готовим и с чем едим. Оказывается, есть способы приготовления, которые делают этот привычный гарнир безопасной частью сбалансированного рациона. Это не просто теория. Исследование, в котором люди с диабетом 2-го типа ели на ужин картофель, приготовленный разными способами, или рис басмати, показало: при употреблении в составе здорового приема пищи разницы в уровне глюкозы не было . Главный вывод современной диетологии: не нужно полностью исключать продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), если они являются частью правильной комбинации блюд . этот точно попал в «черный список» Почему картофель попал в «черный список» и как это исправить Традиционные опасения связаны с высоким содержанием крахмала. Гликемический индекс картофеля действительно высок — около 70 единиц . Для сравнения: у глюкозы он равен 100. Это значит, что углеводы из картофел

Скачки сахара — штука коварная. Вроде бы съел обычную гречку с котлетой, чувствуешь себя нормально, а через час накатывает странная усталость, хочется прилечь, и руки слегка дрожат. Или наоборот: после сладкого чая с конфетой через полчаса просыпается зверский голод, будто вы не ели неделю. Знакомо? Многие привыкли думать, что контроль глюкозы — это удел тех, у кого «диабет». Или что для этого нужно отказаться от всего вкусного, сесть на жесткую диету и жить в режиме «ничего нельзя». На самом деле все обстоит иначе. Наш организм — штука гибкая. Часто чтобы уровень сахара пришел в норму, не нужны дорогие лекарства или изнурительные тренировки. Достаточно ввести в жизнь несколько простых привычек. Не «завтра с понедельника», а прямо сегодня. И эти привычки не про ограничения, а про маленькие хитрости, которые работают. Я собрал 25 простых вещей. Каждая из них — это кирпичик. Вы не обязаны внедрять все сразу. Выберите 3-4, которые вам проще всего сделать, и начните с них. Через пару нед