Ольга Филатова

НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности. Икра получается нежной, но не размазанной, с приятной кислинкой и ароматом летних овощей. Она хороша и как закуска к хлебу, и как добавка к гарнирам. (Выход — примерно 3–4 литра готовой икры) Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и

Когда на томатах образуются первые кисти, нужно проводить обязательно первую подкормку. И в это время нужно обязательно уже начинать обрезать нижние листья у томатов по два листа в неделю. Но речь сегодня пойдёт чуть-чуть о другом. В это же время нужно обязательно позаботиться о наших томатах, чтобы они не заболели таким коварным заболеванием, которое называется вершинная гниль. Это заболевание приходит неожиданно, когда на верхушке плода начинает появляется сначала тёмное сухое пятно. Потом оно постепенно разрастается и увеличивается по мере роста плода. Вот так зарождается вершинная гниль. Это не грибковое, не инфекционное заболевание. Это заболевание мы как бы взращиваем сами, если мы неправильно ухаживаем за своими томатами. Эта болезнь от неправильной агротехники. Но вот, чтобы избежать заболевания, нужно соблюдать несколько профилактических мер, а также ещё сделать профилактическую подкормку. Если у вас стоит безумная жара, если очень сухо в теплице, горячий воздух и если вы пло

Иногда самые привычные заготовки могут удивить, если взглянуть на них с другой стороны. Как получить маринованные огурцы, которые хрустят так, будто только что из бочки, и при этом не зависеть от размера плодов? Есть один необычный способ, который давно используют в Финляндии — попробуйте, и ваши домашние закрутки заиграют новыми красками. Маринование овощей — древняя традиция, которая есть практически в каждой кухне мира. В Финляндии огурцы заготавливают особым способом: их нарезают крупными кусками, а не кладут целиком, как это принято в России. Такой подход появился не случайно — в северных странах часто используют переросшие или неровные огурцы, которые сложно красиво уложить в банку. Финский рецепт позволяет использовать любой урожай, а благодаря особому маринаду с горчицей и душистым перцем огурцы приобретают яркий вкус и сохраняют легендарный хруст. Во-первых, этот способ подходит для любых огурцов: неважно, ровные они или корявые, маленькие или крупные. Во-вторых, маринад полу