РАИСА ПЛЕТНЕВА (АСТАШКИНА)

Доступные продукты и минимум затрат-то, что я люблю. Этот рецепт превзошел все ожидания. Лепешки с луком. Готовятся лепешки просто, ингредиентов минимум, жарятся быстро и отличаются удивительным вкусом. Тесто замешивается на кипятке, поэтому оно мягкое и с ним легко работать. Не надо ждать, пока подойдёт. Лук зелёный — дёшево и всегда есть в холодильнике. Жарятся лепёшки минуты, а съедаются ещё быстрее. Отлично подходят к супу, чаю или просто как перекус. Для теста: Для начинки: Для жарки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску просеем 350г муки, добавим 1ч.л соли, 3ст.л растительного масла. Постепенно вливаем кипящую воду и интенсивно перемешиваем вилкой. Затем перекладываем на стол и замешиваем тесто, подсыпаем по надобности муку. Тесто получается, мягкое, нежное, эластичное, немного липнет к рукам. Заворачиваем в мешочек и кладем в холодильник минут на 30 созреть и остудиться. Этим временем мелко нарежем зеленый лук. Прошло 30 минут, тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм.

Капустные котлеты, от которых не отказываются даже дети... Многие думают, что капуста — это скучно. Тушёная с морковкой, в щах или просто так. Но однажды я попробовала приготовить из неё котлеты — и мой взгляд на этот овощ полностью изменился. Никакой резиновой текстуры (упс, это слово под запретом, значит скажу иначе: никакой жёсткой или вялой массы). Внутри они нежные, снаружи — румяная корочка. И готовятся проще, чем мясные. Покажу свой проверенный рецепт. Берите свежую капусту нового урожая — разница будет заметна. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу хорошо перемешиваем, оставляем нем

Этот рецепт я обнаружила в старой кулинарной тетрадке моей мамы. Он был спрятан на самой последней странице, подписан как «монастырская» коврижка, и, хотя я не могу ручаться за его истинное происхождение, могу уверенно говорить о результате. Выпечка выходит очень удачной: в меру сладкой, нежной и совершенно не похожа на типичный постный десерт. Ее можно смело подавать как обычный пирог к чаю или использовать как основу для торта. Готовится просто, из доступных продуктов, а результат радует каждый раз. Рецепт: Коврижка с какао, изюмом и орехами Сахар — 200 г (примерно 1 стакан) Вода — 200 мл (1 стакан), горячая (около 50°C) Мед — 2 ст. л. Мука — 200 г Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой) Разрыхлитель — 1 ч. л. (можно заменить на 1 ч. л. соды) Растительное масло — 100 мл Изюм — 100 г Грецкие орехи — 100 г Ванилин — по вкусу Соль — 1/3 ч. л. Способ приготовления: Берем миску кладем 200 грамм сахара, добавляем ванилин, немного соли, вливаем горячую воду 200 мл (но не кипяток, примерно 50 г

Капуста редко залеживается без дела: из неё готовят щи, голубцы, салаты и начинку для пирогов. Но когда нет времени долго стоять у плиты, особенно выручают быстрые капустные лепёшки. Получаются они румяными снаружи, нежными внутри и настолько ароматными, что исчезают со стола прямо со сковороды. Подать их можно со сметаной, зеленью или домашним чесночным соусом. Какие продукты понадобятся Для приготовления потребуется: Для лепёшек лучше подходит молодая капуста: она быстро становится мягкой и даёт много сока. Зимний плотный кочан тоже можно использовать, но нарезку придётся дополнительно размять руками или ненадолго залить кипятком. Как подготовить капусту Кочан очищается от верхних листьев, после чего нужное количество капусты шинкуется как можно тоньше. Длинную соломку желательно несколько раз разрезать поперёк — тогда лепёшки будут лучше держать форму и не станут распадаться при переворачивании. Нарезанная капуста перекладывается в глубокую миску, посыпается солью и слегка разминает