Николай Каменский

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Мои любимые печеньки – очень нежные, воздушные, слоеные да и готовятся  легко и просто. Попробуем? Ингредиенты: 350 г муки (может понадобится чуть больше или чуть меньше) 400 г творога 200 г сливочного масла или маргарина 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 1/3 – 1/4 ч. ложки соды сахар по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте муку с разрыхлителем и негашеной содой. Добавьте холодное нарубленное масло или маргарин. Как вариант масло можно натереть на крупной терке. Разотрите муку и масло в крошку. Разомните творог в однородную массу. Добавьте к творогу масляно – мучную крошку и быстро замесите тесто. Долго месить – вымешивать тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности. Поскольку мука и творог везде разный, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получается излишне  мягким и липким). В случае очень сухого творога имеет смысл начать замешивать тесто с меньшим количеством муки, т.е. взять, например, 300 г и при необходимости добавить. Замешанное тест

Тесто для торта «Минутка» на сковороде со сгущёнкой готовится несложно. В глубокой, объёмной чаше вилкой хорошо смешайте сгущённое молоко и яйцо. Отдельно просейте муку с разрыхлителем и введите их в тесто так же, с помощью вилки. Когда мешать станет сложно, выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Быстро вымесите руками мягкое, нежное тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса. В это время сделайте заварной крем для торта «Минутка» . Для крема в чаше соедините сахар, ванильный сахар, муку и яйца. Венчиком или миксером перемешайте до однородности. Взбивать не нужно. В сотейнике подогрейте молоко почти до кипения. Тонкой струйкой, не переставая перемешивать, введите молоко в яичную смесь. Верните получившуюся массу в сотейник, поставьте на огонь ниже среднего и уварите при постоянном помешивании до лёгкого загущения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Переложите заварной крем в другую ёмкость, накройте плё