Эдуард Ерохин

Александрийский кулич.

На три кулича диаметром 11 см
Понадобится
Молоко топлёное - 250 мл
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 200 гр
Сахар ванильный - 1 ст.л.
Масло сливочное - 150 гр
Яйцо СО - 2 шт
Желток СО - 2 шт
Коньяк - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Цедра одного апельсина
Мука в/с - 600 гр
Цукаты, изюм, орехи - 150 гр
Белок СО - 2 шт
Сахарная пудра - 200 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Или лимонная кислота - щепотка
Ванильный экстракт - 3 капли
С вечера заводим опару
Яйца, масло должны быть комнатной температуры.
Дрожжи развести в тёплом молоке и отставить
В большой миске венчиком смешать яйца, желтки,