Ольга Хомутовская

С приходом апреля, когда наконец-то сходит снег и пригревает долгожданное солнце, у дачников начинается самая горячая пора. Кажется, что все растения одновременно просыпаются и требуют внимания. И если вы хотите получить первое ведро крупной и сладкой ягоды уже в начале лета, откладывать в долгий ящик визит на участок точно нельзя. Промедление даже на одну неделю может стоить вам тридцати-сорока процентов урожая, а то и больше. Сегодня мы подробно разберем, с чего начинать уход за вашей плантацией, какие обработки и подкормки жизненно необходимы растениям в этот период. Прежде чем перейти к активным действиям, давайте на минутку обратимся к ботанике. Это поможет нам лучше понимать свою культуру и не запутаться в советах. Все мы привыкли называть крупную и ароматную садовую ягоду клубникой. Но с научной точки зрения это не совсем верно. На самом деле, и настоящая лесная клубника, и наша садовая любимица относятся к одному роду - Земляника. Однако видами они являются разными. Та ягода, ч

Знаете, я долгое время считал холодец кулинарной абстракцией. Чем-то архаичным, оставшимся в детских воспоминаниях о бабушкиной кухне, где на праздничном столе непременно стояла та самая эмалированная кастрюля с дрожащим, янтарным содержимым. Взрослая жизнь, спешка, полуфабрикаты... Казалось, это блюдо навсегда осталось в прошлом. Пока однажды, уже много лет спустя, меня не скрутил такой жестокий похмельный синдром, что мир сузился до размеров темной комнаты. И тогда, как в тумане, всплыл спасительный образ: тарелка холодца, густо посыпанного хреном, с горчицей, с ломтем черного хлеба. Это было не просто желание – это была жажда спасения на генетическом уровне. И я пошел на кухню. Не за полуфабрикатом, нет. Я отправился на рынок, как когда-то с бабушкой, за ножками, рульками, голяшкой. И этот день, проведенный у плиты в медитативном процессе варки, снимания накипи, шепота лука и моркови, стал моим возвращением. Возвращением к корням, к ритуалу, к пониманию самой сути русской кухни – а