Фид
Галина Ильина (Баранова)
поделилась заметкой7 авг 2023
Фид
Галина Ильина (Баранова)
поделилась заметкой7 июл 2023
Класс!
...Фид
Галина Ильина (Баранова)
поделилась видео23 июн 2023
Видео удалено или не является публично доступным
Фид
Галина Ильина (Баранова)
поделилась темой31 мая 2023
5 Самых ВКУСНЫХ Грузинских блюд - Чкмерули, Пхали, Харчо, Чашушули, Лобио - БЫСТРО, ВКУСНО
ПХАЛИИнгредиенты (на 5-6 порций):
- 200гр молодой стручковой фасоли
- 100-150гр шпината
- пучок кинзы
- половина перца чили
- крупная долька чеснока
- 100гр грецких орехов
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 100мл питьевой воды
В подсоленной воде отвариваем стручковую фасоль (3-5 минут, если фасоль совсем молодая, то хватит даже 2х минут). Сразу выкладываем в ледяную воду, чтобы прекратить варку, сохранить полезные свойства и яркий зеленый цвет. В эту же воду закидываем шпинат и варим 30 секунд, после чего так же сразу перекладываем его в ледяную воду.
В блендер закидываем пучок помытой кинзы, чеснок и половинку перца чили, грецкие орехи, подсаливаем, перчим, добавляем молотый кориандр и перемалываем. Добавляем стручковую фасоль, шпинат и воду. И еще раз все перемалываем.
Из получившейся массы лепим небольшие шарики и выкладываем на тарелку или поднос.
ЛОБИОИнгредиенты:
- 530гр (1 банка) печеной фасоли (в аджике, по-монастырски и т.п. готовая фасоль)
- 100гр грецких орехов
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 перец чили (по желанию)
- пучок кинзы
- несколько перьев зеленого лука
- 2/3 болгарского перца
- 1-2 ч.л. красного острого или кайенского перца (по желанию)
- 2 ч.л. хмели-сунели
- 2-3 ст.л. растительного масла
В миску выкладываем фасоль, рубленные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок. Мелко режем перец чили (этот шаг можно пропустить, если не любите острое), кинзу и зеленый лук. Так же выкладываем в миску с фасолью.
Болгарский перец режем кубиками и добавляем в миску. Все хорошо солим, перчим, по желанию добавляем красный острый или кайенский перец, хмели-сунели. Заправляем растительным маслом, перемешиваем и закуска готова.
ХАРЧОИнгредиенты (на большую кастрюлю):
- 500гр говядины на кости (лопатка)
- 100-120гр риса
- 1 небольшая луковица
- 2 ст.л. томатной пасты
- 400гр помидоры в собственном соку
- хмели-сунели по вкусу (минимум 1 ч.л.)
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 2 ч.л. аджики
- 3 ст.л. ткемали
- 1-2 ч.л. красного острого или кайенского перца (по желанию)
- пучок кинзы
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем мясо, подсаливаем воду и варим до готовности говядины. Примерно 1,5 часа.
Затем готовое мясо вытаскиваем и даем ему остыть. Сами в это время промываем рис и закидываем его в бульон, оставшийся от мяса. Пока рис варится - нарезаем лук мелкими кубиками.
Обжариваем лук, после чего добавляем к нему томатную пасту, помидоры в собственном соку (мелко нарезанные), солим, перчим, подсыпаем хмели-сунели, молотый кориандр, все перемешиваем и тушим на среднем огне несколько минут.
Пока лук тушится - отделяем остывшее мясо от кости. Убираем хрящики, жир, а само мясо нарезаем небольшими кусочками.
Как только лук с заправкой потушился - добавляем его в бульон с рисом. Туда же отправляем аджику, ткемали, если любите острое - добавьте красный острый молотый перец. Выкладываем вареную говядину и все варим до готовности риса. Затем выключаем огонь.
ЧКМЕРУЛИИнгредиенты:
- 1кг куриного филе (мы брали филе бедра)
- пучок кинзы
- пучок петрушки
- несколько листочков мяты (по желанию)
- 100мл воды
- 3-5 зубчиков чеснока
- 500мл сливок жирностью 20%
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1-3 ч.л. хмели-сунели (добавляйте по вкусу)
Филе режем пополам. Солим, перчим, добавляем пару ложек растительного масла и перемешиваем.
В отдельную миску нарезаем кинзу, петрушку и мяту. Добавляем воду, выдавливаем чеснок, наливаем сливки. Солим, перчим, подсыпаем молотый кориандр, хмели-сунели, все хорошо перемешиваем и заправка готова.
Куриное филе обжариваем на сковороде несколько минут до полуготовности. Затем перекладываем курицу в форму для запекания, заливаем заправкой и запекаем при 190 градусах 20-30 минут до готовности.
ЧАШУШУЛИИнгредиенты:
- 1кг говядины или телятины
- 1 небольшая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- пучок кинзы
- 1 перец чили
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. аджики
- 300-400гр томатов в собственном соку
Фид
Галина Ильина (Баранова)
поделилась заметкой13 апр 2023
Заметка удалена или не является публично доступной
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка