Татьяна Куринная(Солопова)

Всё больше людей в России открывают для себя, что кофейный чизкейк ― это… ну, прямо праздник для души! Вроде бы все мы привыкли к классике: торты из детства, пироги по бабушкиным рецептам. Но вот появляется на столе кофейный чизкейк ― и внезапно все становятся немного гурманами. Аромат свежемолотого кофе, нежный сливочный вкус, та самая консистенция «как в модных кафе Москвы» ― попробовал раз, и хочется готовить снова и снова. Почему? Потому что это не просто десерт, а маленькое волшебство, которое поднимает настроение даже в самый пасмурный выходной. Чизкейк в России — как борщ, только моднее: появился у нас сначала в заведениях для «тусовщиков» и эстетов, а потом плавно перебрался в обычные дома. История проста: классический чизкейк родом из США, но кто бы сомневался, наши хозяйки быстро освоили и дополнили этот рецепт по-своему. Кто-то начал добавлять творог вместо сливочного сыра (не все же у нас едят «Филадельфию» на завтрак!), кто-то не пожалел сметаны для мягкости… А кофейный вк

Привет, мои дорогие друзья! Телеграм канал Кондитер после шести! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительного японского бисквита, который покоряет своим легким и воздушным вкусом. Этот бисквит низкокалорийный, что делает его идеальным десертом для тех, кто следит за фигурой. Ингредиенты: - 4 яйца (разделить белки и желтки) - 80 г сахара - 60 г муки - 20 г кукурузного крахмала - 40 мл молока - 30 г сливочного масла (растопленного) - 1 ч. л. ванильного экстракта - Щепотка соли Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 160°C. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом. 2. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте половину сахара, продолжая взбивать до жестких пиков. 3. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. 4. Просейте муку и кукурузный крахмал в желтковую смесь,

Торт «Сказка» — настоящая классика советской кондитерской промышленности, знакомая многим россиянам с детства. Его нежный сливочный вкус, воздушный бисквит и шоколадная глазурь стали символом праздничного настроения и домашнего тепла. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот легендарный десерт самостоятельно, следуя оригинальному рецепту по ГОСТу. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца куриные — 6 шт. Сахар — 180 г Мука пшеничная высшего сорта — 180 г Разрыхлитель теста — ½ ч.л. Для крема: Масло сливочное — 200 г Молоко сгущённое варёное — 300 г Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г) Для глазури: Шоколад тёмный (не менее 55% какао) — 100 г Масло сливочное — 30 г Сливки жирные (от 33%) — 3 ст.л. Инструкция по приготовлению торта «Сказка»: Этап №1: Готовим бисквит Подготовка формы: Возьмите прямоугольную форму 20 см на 30 см застелите дно пергаментом и слегка смажьте маслом края. Взбиваем яйца с сахаром: Отделите белки от желтков. Желтки взбейте миксером с половиной сахара (90