Оксана Дударева(слюсаренко)

Когда речь заходит о китайской кухне, трудно представить её без знаменитого чили-масла. Сегодня хочу познакомить вас с особенным вариантом этого соуса — чили-маслом Чаочжоу, родом из южного города Чаочжоу в провинции Гуандун. Этот соус — настоящая звезда на столах, благодаря своему насыщенному чесночному аромату, приятной остроте и лёгкой сладости. Магазинные версии не идут ни в какое сравнение с домашним вариантом, который готовят без консервантов и с максимальной свежестью ингредиентов. Почему стоит научиться готовить чили-масло Чаочжоу? Потому что оно универсально: идеально дополняет рис, лапшу, димсамы, супы и даже жареные овощи. Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться аутентичным вкусом китайской кухни у себя дома. 1. Подготовка ингредиентов 2. Ароматизация масла 3. Обжарка чили и чеснока Убедитесь, что из смеси испарилась лишняя влага, а кусочки чили и чеснока стали меньше. 4. Завершающий этап Теперь у вас есть рецепт, который превращает простые блюда в настоящий шедевр кита

Все мы любим пить чай с различными сладостями и вкусняшками. Но, как известно, сладкая выпечка и магазинные конфеты очень вредные и калорийные. Поэтому хочу предложить вам приготовить очень полезны и вкусные конфеты, которые делаются очень просто и быстро. Для домашних конфет нам понадобится курага (100 гр), финики (100 гр) и кокосовая стружка (50 гр). Финики очистите от косточек. Промойте курагу и финики. Залейте горячей кипяченой водой на 20 минут. Затем слейте жидкость и добавьте 50 мл кипяченой воды. Измельчите сухофрукты до однородной массы при помощи блендера. Добавьте к измельченным сухофруктам 50 гр кокосовой стружки и хорошо перемешайте. При помощи ложки и рук сформируйте круглые конфеты и выложите их на доску, застеленную пергаментом. Форму конфет можете выбрать любую. Когда сформируете все конфеты, уберите из в морозильную камеру на 30 минут. Растопите горький шоколад и полейте готовые конфеты. Затем снова уберите в морозильную камеру на 20 минут. Храните такие конфеты в хо

— Дорогой, я испекла торт! — А где крем? — В магазине. Не думала, что так можно было! Всего 3 ингредиента. Сегодня хочу поделиться рецептом шоколадного торта из печенья. Рецепт увидела в интернете и решила приготовить, результат меня удивил и порадовал, торт получился очень мягким и таким вкусным, советую приготовить и Вам. Особенно полезен такой рецепт тем, что можно переработать печенье, которое нужно куда-то пристроить, или если есть лом печенья. Рецепт: Печенье шоколадное -350 гр. Молоко -370 мл. Разрыхлитель -1 пачка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, для приготовления берем любое печенье какое есть дома, 350 грамм, я беру шоколадное печенье. Еще нам потребуется молоко 370 мл и пачка разрыхлителя. Печенье нужно измельчить блендером в мелкую крошку, так чтобы можно было просеять. Теперь к печенью добавляем 1 пачку разрыхлителя, у меня в пачке 12 грамм. Вливаем молоко и перемешиваем, тесто готово. Берем форму, у меня диаметр 20 см, смазываем маслом и переливаем тесто. Ставим в д

В холодильнике часто стоит баночка с вареньем, которая ждет своего часа. Предлагаю вам способ быстро превратить её в удивительно вкусный пирог. Этот десерт больше напоминает нежный торт: с ярким ароматом ягод или фруктов и приятной, воздушной структурой. На приготовление уйдет совсем немного времени, а результат точно порадует. Этот пирог готовится очень просто, главное — следовать шагам. В миску разбиваем 1 яйцо, кладем соль 1/3 ч. л., теперь добавляем варенье 600 грамм, любое... какое есть, у меня яблочное и часть смородинового. Перемешиваем. Теперь отмерим 250 грамм муки добавим 1 ч. л. разрыхлителя и добавляем муку с разрыхлителем в тесто. Замешиваем тесто. Оно получается довольно густое Кладем на противень и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Форма подойдет любая, если круглая то 24 см. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Теперь горячий готовый пирог смазываем сметаной примерно 2 ст. л. и оставляем на минут 10. А теперь посыпаем сахарной пудрой. Можно

Когда-то мы и сами покупали всё готовое. Но потом поняли: в магазинах – консерванты, загустители и «усилители вкуса», а дома – всё под контролем. Этот паштет делаем быстро, из понятных продуктов. Мягкий, ароматный, с ореховой ноткой и лёгкой сладостью – и никакой химии. Пока лук обжаривается, подготавливаем печень – 400 г куриной, свежей, чистим от плёнок и просушиваем салфетками. К луку, который уже подзолотился на 3 ст. л. оливкового масла, добавляем печень и обжариваем буквально 2 минуты. Долго не надо – она ещё будет тушиться. Добавляем 5–6 шт. нарезанного чернослива. Он даст сладость, но не десертную, а ту самую – вкусную. Смешиваем, даём сокам соединиться и готовим 6–7 минут. Не бойтесь чернослива – он здесь не для красоты, а для глубины вкуса. Вливаем 100 мл сливок – лучше брать пожирнее, не менее 20%. Сразу же – 3 ст. л. коньяка. Не волнуйтесь, алкоголь испарится, останется только лёгкий привкус благородства. Тушим на медленном огне 10–12 минут. В это время уже идёт аромат…

Представьте гибрид большого пельменя и тонкой лепёшки: снаружи — золотистый хруст, внутри — горячий сок. Это Сянь Бин — китайские мясные пирожки, которые дома получаются не хуже уличных. Сянь Бин — повседневная классика по всему Китаю: формы и начинки разные, но принцип один — 皮薄馅大 («тонкая шкурка, щедрая начинка»). Тесто здесь на кипятке с маслом — ради нежного укуса; начинка — с водой/бульоном, чтобы при жарке оставалась сочной. Замороженные заготовки отлично хранятся и жарятся без разморозки. тесто начинка для жарки 1. Тесто 2. Начинка — сок внутри 3. Сборка — как баоцзы 4. Жарка — хруст + пропекание Подавайте Сянь Бин горячими — как завтрак/перекус. Отлично с чили маслом, с миской конджи или рядом с прохладными закусками: пряным огурцом, шёлковый тофу с зелёным луком. Если вам близка честная китайская домашняя еда — подписывайтесь на «Китай на вкус».