Любовь Малухина (Бирбаш)

Абрикосовый пирог — это классика летней домашней выпечки. В нем идеально сочетается мягкое тесто и легкая кислинка свежих фруктов. Готовится он довольно просто. Ингредиенты: 1. Включите духовку разогреваться до 180°C. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла или просто застелите листом пергамента. 2. В глубокой мисочке взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Добавьте к этой массе густую сметану (или йогурт) и перемешайте все до получения однородной консистенции. 3. Просейте муку. Добавьте в нее соль и разрыхлитель. Постепенно всыпайте муку в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана. 4. Абрикосы хорошенько помойте, разделите на половинки и сразу удалите из них косточки. 5. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Сверху плотно уложите половинки абрикосов. Их можно укладывать по-разному: срезом