Владимир Трапезников

Они сочные, плотные, не разваливаются, не кислят, не приторны. Их вкус – это игра специй, уксуса и сладкой мякоти. А главное – никакой стерилизации. Банки стоят всю зиму, если, конечно, выдержите и не откроете раньше. Груши берём твёрдые, сочные, без рыхлости. Лучше чуть недоспелые – такие потом дадут приятную плотность. Количество рассчитано на 3 пол-литровые баночки, но можно смело масштабировать. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 1 кг твёрдых груш. Моем, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину, хвостики оставляем. Мягкие груши не подойдут – развалятся, будет каша. Ставим на плиту кастрюлю. Наливаем 900 мл воды, засыпаем 240 мл сахара и 1 столовую ложку соли без горки. Доводим до кипения, даём прокипеть пару минут, выключаем. Добавляем 100 мл столового 9% уксуса. Всё, маринад готов – даём ему немного остыть. В этот маринад засыпаем груши. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа. Груши должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Пока настаивается, подго

Мой прадед имел высшее духовное образование, у моей прабабушки два брата были белыми офицерами. Да и сама непростых кровей, до сих пор чай серебряной ложечкой с полустёртой монограммой мешаю. Если верить либералам, никаких шансов пережить Большой террор у них не было. В лучшем случае, сослали бы копать очередной канал от Колымы до Ленинграда. Другой мой прадед был инженером, строил большие комбинаты. Любому рукопожатному историку очевидно - не пережить бы ему дело Промпартии в тридцатые. Большевики же на реальную вину не смотрели. Написано в дипломе «инженер», пожалуйте к стенке. Третий прадед деревенским колдуном славился. Народ в деревне тёмный, а мужчина был с соображением. Кому подскажет по лечению от привязчивой хвори, кому средство от медведки. А уж по весне именно он пятой точкой садился на пашню и решал для всей деревни пора сеять или погодить, дабы зерно не помёрзло. И хозяйство у него крепкое было - пасека, скотина, семья немалая. Никаким кулаком, конечно, не был, батраков не