Iwan Solomin

Совершенно неважно, какой жирности свинина, в таком маринаде даже постная свинина получается очень нежной и вкусной, мало кто догадается о присутствии соевого соуса. Ингредиенты: - свинина – 1,5 кг.; - репчатый лук – 600-650 гр., 2 крупные луковицы или 3 средние; - соль – 1 чайная ложка; - приправа для шашлыка – 1 ст. ложка; - перец черный молотый – по вкусу; - горчица – 1 чайная ложка; - соевый соус – примерно 400 мл. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами переложить в глубокую емкость, в которой будет мариноваться шашлык, пересыпая солью. Мясо нарезать кусочками на шампуры толщиной примерно 4 см., на решетку шириной примерно 1-1,5 см. За это время лук дал сок. Лук размять руками, добавить мясо, горчицу, приправу для шашлыка, перец черный молотый, хорошо перемешать, убрать в холодильник на 1,5-2 часа мариноваться. Не стоит сразу добавлять соевый соус, мясо не получится нежным, мясо должно впитать в себя специи, горчицу, сок лука. Спустя 1,5-2 часа мясо перемешать, добавить с

Шашлык — это не просто блюдо, это ритуал. Он объединяет друзей, наполняет воздух ароматом дыма и специй, а сердце — предвкушением вкуса. Однако вкус идеального шашлыка начинается с правильного маринада. Именно он отвечает за мягкость мяса, глубину вкуса и ту самую сочность, о которой потом рассказывают как о легенде. Маринад выполняет сразу несколько задач: А теперь — к делу! Представим несколько маринадов на разные вкусы и настроения. Ингредиенты: Как готовить: Лук нарезать кольцами, хорошо размять руками, чтобы дал сок. Смешать с уксусом, водой, специями. Залить мясо и оставить минимум на 4 часа, лучше на ночь. 🧠 Секрет: Добавьте немного сахара — он сбалансирует кислоту и усилит вкус. Ингредиенты: Как готовить: Вино подогреть до тёплого состояния, добавить специи и нарезанный лук. Залить мясо. Подходит идеально для говядины или баранины. 🧠 Секрет: Дайте мясу настояться 6-8 часов. Вино раскрывает вкус по-настоящему со временем. Ингредиенты: Как готовить: Смешать все, добавить мясо