Татьяна Ажаева

Здравствуйте, уважаемые любители острого! Сегодня у нас в меню — кабачки по-корейски. Закуска простая, но до чего же вкусная. Готовится легко, а главное — без варки. Значит, витамины остаются на месте. Летом, когда урожай в разгаре, хочется и на зиму запастись, и пользу сохранить. Обычные заготовки варят или тушат, а вместе с паром уходит и львиная доля полезностей. Здесь всё иначе. Овощи маринуются в специях, раскладываются по банкам и стерилизуются не больше получаса. Вкус — натуральный, хруст — как у свежих. Я подобрал четыре проверенных рецепта. Выбирайте и крутите. Самый простой способ. Молодые цукини даже чистить не нужно. Овощи нарезаются соломкой, мнутся со специями, а морковь слегка обжаривается. Три с половиной-четыре часа на маринование — и можно хоть на стол, хоть в банки. Что понадобится: По шагам: Более богатый состав. Кроме моркови — лук и болгарский перец. Специи можно собрать самим или взять готовую смесь. Маринад — уксус, масло, соль и сахар. Что понадобится: По шагам