Marina Levina

БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА - Вкуснятина с КАБАЧКОМ

Сегодня будем готовить очень простые и быстрые, но потрясающе вкусные тоненькие лепёшки с сочной начинкой.
Ингредиенты:
400 г кабачка
2 луковицы
пучок шпината
пучок зеленого лука
соль, перец
150 г брынзы
1 упаковка тонкого лаваша (4 листа)
1 яйцо
Приготовление:
1. Нам понадобятся две средние луковицы. Нарезаем их произвольно — можно нарезать тоненькими полукольцами или, как я, кубиками, и сразу же отправляем обжаривать на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Будем жарить на среднем огне, помешивая, до лёгкой приятной золотистости.
2. А пока лук обжаривается, займёмся кабачком. Понадобится примерно 400 г. Натираем его на крупной тёрке и слегка подсаливаем. Буквально через 1–2 минутки лук уже хорошо подрумянился, и теперь добавляем кабачок. Кабачок я предварительно хорошенько отжала от жидкости. Хорошенько всё перемешиваем, чтобы лук с кабачком объединились, и затем будем обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, примерно 3–4 минуты.
3. Также нам понадобится зелень — абсолютно любая. Я возьму большой пучок шпината, мелко его нарежу, и также мелко нарежем пучок зелёного лука. Можно добавить и петрушку, и укроп, кому что нравится, у кого что есть. Осталось все ингредиенты для начинки объединить и перемешать. К шпинату и зелёному луку добавляем обжаренные кабачки с луком, слегка подсаливаем, добавляем молотый перчик и перемешиваем. В итоге получится вкуснейшая сочная начинка.
4. Тесто сегодня будет ленивое, в качестве теста выступает тонкий лаваш. Я сразу несколько листиков сложила друг на друга и теперь вырезаю кружочки. Тарелку подбираем по диаметру дна сковороды. Берём первый кружок лаваша, остальной лаваш я положила в пакет, чтобы он не засыхал. С помощью кисточки смазываем взбитым яйцом по окружности, по краю лаваша. Теперь на половинку выкладываем нашу сочную вкусную начинку и сверху кладём несколько кусочков сыра. У меня брынза, она крошится, поэтому я просто так её и добавляю. Брынзу можно заменить и на обычный сыр, можно взять солёный творог или натереть плавленый сырок — у меня есть такой рецепт.
5. Накрываем второй половинкой лаваша и хорошенько прижимаем краешки. Тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами. Получаются симпатичные "чебуреки".
6. Переходим к плите. Сковородку ставим на огонь, хорошенько разогреваем, наливаем чуть-чуть растительного масла и распределяем его кисточкой. Обжариваем наши ленивые чебуреки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Из данного количества у меня получилось восемь больших лепёшек.
Лепёшки получились красивые, румяные, загорелые, очень ароматные, сочные и аппетитные. Серединка мягкая, начинка сочная, краешки хрустящие.
#лаваш #лепешки #ленивыечебуреки #рецепты #кулинария