Наталья Калинина(Соловьёва)

Повар сказал мне: «Ты губишь гороховый суп». И показал, как надо. Вкус горохового супа изменился навсегда. Многие уверены, что главный секрет вкусного горохового супа — это копчености. И это правда, они дают насыщенный аромат. Я долго так думала, пока не попробовала изменить один шаг в привычном рецепте. Ингредиенты остались те же: горох, копчености, картошка, лук, морковь. Но способ их подготовки — другой. Результат удивил: суп стал гуще, богаче по вкусу и действительно пикантнее. Хотите узнать, в чем хитрость? Рецепт: Сухой горох — 150 г Копченые ребра (или другие копчености) — 400 г Картофель — 3-4 средних клубня Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Растительное масло для жарки Соль, черный перец — по вкусу Свежая зелень для подачи Приготовление: Приготовим суп с копченостями и сухим горохом. Отмерим 150 грамм гороха, хорошо промоем и зальем водой. Дадим ему постоять часа 2.Для начала необходимо определиться какой суп собираетесь приготовить. Если постный, то можно готовить без мя

Покажу, как легко и просто приготовить домашнее слоеное печенье, которое по вкусу и составу дадут фору любым магазинным крекерам. Это тесто — настоящая выручалочка: замешивается быстро, оно универсальное и подходит не только для печенья, но и для тонких коржей на торт (например, для Наполеона) или в качестве основы для быстрых домашних пирогов. Приготовление пирога тоже покажу. Для формирования слоев это тесто не надо бесконечно раскатывать и складывать. Все просто и легко. Есть несколько хитростей, которые позволяют добиться выраженной многослойности без лишних усилий. Порции 4 Время подготовки 1 час 15 минут Время приготовления 10 минут Ингредиенты Инструкции 1. Сливочное масло и воду заранее отправляем в морозильную камеру, чтобы продукты были очень холодными. Муку высыпаем на рабочую поверхность и натираем на крупной терке холодное масло. Ледяная вода и холодное масло. Это база. Нам нужно, чтобы кусочки масла не растаяли в муке. 2. С помощью ножа или кондитерского шпателя, как у ме

🥐 Мечтаете о тех самых булочках с повидлом, которые тают во рту? Раскрываю секреты идеального дрожжевого теста: оно всегда поднимается, а начинка не вытекает. Готовьтесь — ваша кухня наполнится ароматом детства! Всем привет! 👋и сегодня мы отправимся в самое теплое воспоминание — на кухню, где пахнет дрожжами, ванилью и счастьем. Мы будем печь булочки с повидлом из дрожжевого теста — те самые, пышные, мягкие, с тягучей начинкой, от которых невозможно оторваться. Если вы думаете, что возиться с дрожжевым тестом сложно и долго, вы глубоко ошибаетесь! Я научу вас делать тесто, которое поднимается всегда, и секретам формовки, чтобы повидло не вытекало. Готовьтесь — ваши домашние будут просить добавки! Эти булочки — не просто десерт. Это: Но есть и вызовы: тесто может не подняться, булочки — расползтись, а начинка — вытечь и подгореть. Моя пошаговая инструкция исключит все риски! Это тесто получается у всех. Проверено сотнями читателей. Нам понадобится (на 12-15 булочек): Пошаговый замес —

Покажу, как сделать ее не просто вкусной, а очень вкусной, и разнообразной. Вкус у тушеной картошки отличается за счет добавления разных продуктов. Один вариант будет вообще без мяса и рыбы. Все блюда готовятся легко. 4 проверенных рецепта. Еще расскажу о простых приемах, которые и помогут сделать тушеный картофель с идеальным вкусом. 1. Тушеная картошка со свининой. Прием первый. Мясо можно брать на небольших косточках или мякоть. Говядина подойдет любая, у курицы бедро, у свинины берем любую часть, но она должна быть яркого красного цвета и желательно с прожилками жира. Именно такого цвета свинина всегда получается нежная, сочная и вкусная. У меня обрезки мяса с жирком (600 г). Нарезаем свинину на небольшие кусочки и выкладываем в растительное масло (5-6 ст. л.) в жаровню. Посыпаем свежемолотым перцем (не солим) и жарим на сильном огне. Как только мясо зарумянится, добавляем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица). Перемешиваем и жарим около 5 минут. Картофель очищаем (вес очищ

Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, в котором мало теста и много начинки. Кстати, начинка здесь может быть совершенно любая: капуста, яйца, грибы, мясо, у меня сегодня яблочная. Здесь главное интересное оформление, которое позволит составлять пироги любой формы, квадрат, круг или просто как 3-х угольные пирожки. Рецепт: для теста: минеральная вода (молоко или кефир) -200 мл сахар -2 ст. л. соль -1/2 ч. л. дрожжи сухие -7 г (или сырые 14 г) растительное масло -60 мл мука -300-350 г Для начинки: яблоки -1 кг сок лимона -2-3 ст. л. сахар -2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто можно приготовить любое ваше любимое, я сегодня предлагаю на минеральной воде. В глубокую миску вливаем 200 мл минеральной воды, воду можно заменить на молоко или кефир. Добавляем 2 ст.л. сахара, 7 грамм сухих дрожжей, половину ч.л. соли. Перемешаем и добавляем просеянную муку, 300-350 грамм, в середине замеса вливаем 60 мл растительного масла. Сначала замешиваем тесто в миске, затем перекладываем на стол и продол