Wladimir & Asja Zilke

Выбор продуктов при нарушении углеводного обмена требует особого внимания. Эндокринологи оценивают пищу не по принципу «можно/нельзя», а через призму гликемического отклика и питательной ценности, что кардинально меняет привычные представления о диете. Принцип выбора: не интуиция, а гликемический индекс и нагрузка Основными метриками в современной диетологии при диабете являются гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). ГИ показывает, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови, а ГН учитывает еще и количество углеводов в порции. Исследования, включая масштабные проекты Американской диабетической ассоциации, подтверждают, что управление этими показателями — ключевой фактор стабилизации состояния. Арахисовая паста: условный лидер с важной оговоркой При выборе продукта без добавленного сахара и масел арахисовая паста демонстрирует низкий ГИ (около 25-30 единиц). Высокое содержание клетчатки, белка и полезных жиров значительно замедляет усвоение углеводов. Данн