Предыдущая публикация
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
Поделилась темой
Как резать лук без слёз — работает на 100%
Каждый, кто хоть раз готовил салат, суп или жаркое, знает, насколько неприятно резать лук, когда глаза начинают слезиться уже через несколько секунд.Но мало кто знает, что этот эффект можно полностью предотвратить благодаря одному очень простому приёму, который подтверждён и практикой, и биохимией.
Интересный факт:При разрезании лука выделяется особый фермент — аллииназа.
Он вступает в реакцию с аминокислотами луковых клеток и образует летучее вещество син-пропантиал-S-оксид, которое раздражает слизистую глаз.
Но! Учёные выяснили, что охлаждение лука на 15–20 минут снижает активность фермента почти на 40%, а значит — резать такой лук мо
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Список друзей и групп Eлeнa доступен только её друзьям.