Herta Bernt (Zobel)

Идеальный баланс сладости и лёгкости! Готовится не так легко, как медовик за 13 минут, но результат восхищает. Приготовление: 1. Коржи: В сотейнике смешайте мёд, сахар, масло и яйца. Доведите до кипения на среднем огне, проварите 3–4 минуты. Снимите с огня, добавьте соду (смесь запенится — это нормально!). Перелейте в чашу, остудите до комнатной температуры. Введите муку, замесите мягкое липкое тесто. Не перемушивайте! Уберите тесто в холодильник на 2–3 часа. 2. Выпечка: Разделите тесто на 10 частей. Раскатайте каждую в тонкий пласт (чем тоньше, тем нежнее коржи!). Вилкой пробейте дырочки по всей поверхности. Выпекайте при 180°C 4–5 минут до золотистого края. 3. Крем: Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой 4–5 минут до лёгкой воздушности. Добавьте мёд, если любите карамельный акцент. 4. Сборка: Собирайте торт в кольце или форме, чтобы крем не вытек. Каждый корж промазывайте сметанным кремом. Дайте торту пропитаться минимум 4 часа (лучше ночь). 5. Декор: Измельчите обрезки корже