Лидия и Владимир Ваккер(Непряхины)

Чебуреки с мясом

Очень удачное тесто!
Ингредиенты для теста:
• Мука - 8 стаканов
• Вода - 3 стакана
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Растительное масло - 150мл.
Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким.
Для начинки:
• Фарш (говядина/свинина или смесь) - 700-800г.
• Лук - 2-3шт.
• Вода или бульон - 100-150мл.
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В воде растворить соль и сахар, добавить масло.
2. Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
4. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой.
5. Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнуть края.
6. Жарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.