Ирина Нестеренко(Колесникова)

Самый вкусный кулич, который я готовлю каждый год

Я перепробовала десятки рецептов куличей… и этот — лучший. Нежный, сладкий, с идеальной текстурой. И главное — без сложностей. Сохраняйте и готовьте вместе со мной! Ингредиенты: (на 2 средних кулича — вес теста ~880 г) - Мука — 300 г - Сливки 10% — 100 мл - Сливочное масло — 130 г (мягкое) - Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих) - Сахар — 4 ст. л. - Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) - Яичные желтки — 4 шт. - Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч) - Соль — ½ ч. л. - Изюм — 100 г - Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи) 1. Активация дрожжей В подогретые сливки (38–40 °C, при

✔Готовим ПИРОГ "КУБИКИ". Сохрани, чтобы не потерять 📌 Предлагаю приготовить простую выпечку! Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой). Без начинки эта выпечка будет похожа в соленом варианте на вкусный хлеб, а в сладком - на булку. Вам потребуется: Мука пшеничная — 500 г Йогурт натуральный — 100 мл Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл Яйцо — 1 шт Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г Сахар — 80 г Соль — 1 ч. л. Дрожжи сухие быстродействующие — 1.5 ч. л. Зерновая смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника) — 2 ст. л. Масл