Елена Рыбальченко (Андрюнина)

14 ЗАКУСОК НА ШПАЖКАХ! ЧАСТЬ 1

1. КРЕВЕТКИ С МАНГО
Креветки 300 г, манго 1 шт., огурец 1 шт., лайм 1 шт., масло 15 мл, соль, перец.
Креветки очистите, приправьте, обжарьте в масле 2–3 мин до готовности, сбрызните лаймом. Манго нарежьте кубиками, огурец кружочками. Соберите на шпажках.
2. БРИ С КЛЮКВОЙ
Бри 200 г, клюква 100 г, сахар 30 г, вода 30 мл, орехи 50 г.
Клюкву с сахаром и водой варите 5–7 мин, остудите. Бри нарежьте кубиками. Добавьте соус и половинку ореха, закрепите шпажкой.
3. ЛОСОСЬ С АВОКАДО
Лосось слабосолёный 200 г, авокадо 1 шт., огурец 1 шт., лимон 1 шт., укроп 10 г.
Огурец нарежьте кружочками, авокадо кубиками и сбрызните лимоном. Лосось сверните розочками. Соберите канапе, украсьте укропом.
4. КУРИЦА С АНАНАСОМ
Филе курицы 300 г, ананас 200 г, сладкий перец 1 шт., масло 20 мл, паприка 5 г, соль 3 г.
Курицу нарежьте, смешайте с маслом и специями. Запекайте при 200 °C 15–20 мин до готовности. Ананас и перец нарежьте кубиками, нанизайте с курицей.
5. МОЦАРЕЛЛА С ПЕСТО
Мини-моцарелла 150 г, черри 150 г, базилик 15 г, песто 40 г.
Промойте черри и базилик, обсушите сыр. Нанизайте помидор, лист базилика и шарик моцареллы. Добавьте немного песто.
6. РОСТБИФ С КОРНИШОНОМ
Готовый ростбиф 200 г, корнишоны 100 г, ржаной хлеб 150 г, зернистая горчица 30 г.
Хлеб нарежьте квадратами, подсушите, смажьте горчицей. Добавьте сложенный ломтик ростбифа и корнишон. Закрепите шпажкой.
7. ФЕТА С АРБУЗОМ
Арбуз 300 г, фета 200 г, мята 10 г, масло 10 мл.
Арбуз без косточек и фету нарежьте равными кубиками. Нанизайте с листочком мяты, слегка сбрызните маслом.