Олег Самошкин

Способ приготовления невероятно простой, а результат прекрасный! Что может быть лучше, чем квашеные овощи с ярким вкусом, когда за окном зимняя стужа. И настроение сразу повышается :)) Я большой любитель именно соленых овощей: огурцы, красные и зеленые помидоры, капуста. Ссылки на рецепты соленых красных помидоров и огурцов даю в конце этого рецепта. Такие зеленые помидоры прекрасно подходят к любым вторым блюдам: жареная или тушеная с мясом картошечка или жаркое в горшочках. О! И к запеченной рульке просто прекрасно. Но я еще с ними готовлю салат: нарезанные помидоры, репчатый лук и пахучее масло. И винегрет — вкус интересный получается. Готовим! Пошаговое приготовление: 1. Банки объемом 3 литра промываем в содой. На дно банок выкладываем лист хрена, листья вишни (3-4 шт.), веточки укропа (3 шт.), нарезанные зубчики чеснока (2 шт.) и горошины черного перца (3-4 шт.). 2. Зеленые и бурые помидоры промываем и заполняем ими банки до верха. Одна банка будет с небольшими помидорами, втора

Когда речь заходит о грузинских консервациях, большинство сразу вспоминает красную капусту, соленья из чеснока или джонджоли. Но есть одна заготовка, которая в грузинских семьях любима, а за пределами страны о ней знают далеко не все. Речь о зелёных помидорах с чесноком в банке — по-грузински мцване помидори ниврит килаши (მწვანე პომიდორი ნივრით ქილაში). Это не просто салат на зиму. Это история о том, как из недозревшего, твёрдого и на первый взгляд совершенно непригодного для еды овоща получается закуска, от которой невозможно оторваться! На грузинских базарах в конце лета — начале осени можно заметить одну любопытную деталь: рядом с корзинами спелых красных помидоров всегда стоят ящики с зелёными, плотными, почти каменными плодами. Мы никогда не спешим выбрасывать их или отправлять на компост. Напротив, зелёные помидоры ценятся ничуть не меньше спелых, а в некоторых случаях даже больше. Всё дело в текстуре. У зелёного помидора мякоть плотная, упругая, с характерной кислинкой,

Добрый день, птицеводы и дачники! Вёдра зелёных помидоров и морозы на носу? Зеленые помидоры на зиму – 50 вариантов заготовок с рецептами в граммах. Вот она, классическая августовско-сентябрьская дачная боль. На улице ночью уже подозрительно холодно, фитофтора где-то неподалёку потирает руки, а на кустах висят пять килограммов зелёных помидоров с выражением абсолютного нежелания краснеть. 🍅😂 Ещё неделю назад вы ходили вокруг них и уговаривали: – Ну давайте, родные. Краснейте. Помидоры молчали. Через три дня: – Ну хотя бы один? Помидоры продолжали жить свою зелёную жизнь. 😄 А теперь прогноз обещает холодную ночь, и становится понятно: ждать больше нечего. Ведро в руки – и вся зелёная компания переезжает в дом. Но что делать с зелёными помидорами? Положить дозревать – можно. Но когда их много, хочется чего-нибудь поинтереснее. И вот здесь зелёные помидоры неожиданно оказываются великолепным сырьём для салатов, закусок, маринадов, икры, острых соусов и даже необычного варенья. 🤤 Сегод

Вот за что люблю “Кубанский” салат - открыл зимой баночку, и на столе сразу целая тарелка овощей. Тут есть все: хрустящая капуста, огурчики, сладкий перец, помидоры, морковка и лучок. И никакой экзотики. Все то, что летом есть практически на каждой кухне. Я специально не режу овощи слишком мелко. Мне нравится, когда зимой открываешь банку, а там именно салат, а не овощная каша. Из этой порции получается примерно 6 банок по 500 мл. Фактический выход может немного отличаться в зависимости от сочности и плотности укладки овощей, поэтому я всегда держу одну дополнительную чистую банку. Нам понадобится: И все! Никаких редких приправ искать не придется. Начинаю с капусты. Шинкую ее как на обычный салат - не слишком тонко. Складываю в большую кастрюлю или миску. Огурчики нарезаю кружочками или половинками кружочков. Если огурцы молоденькие, кожицу, конечно, не снимаю. Помидоры беру обязательно плотные. Мягкие и переспелые лучше оставить для соуса, иначе в салате они быстро потеряют форму. Н

Привет-привет, дорогие мои читатели и подписчики! Сегодня хочу поделиться рецептом домашнего консервирования, который пришёлся мне по душе и стал любимым угощением нашей семьи. Этот вкусный салатик из зелёных помидоров настолько прост в приготовлении, что справится любая хозяйка, а зимой порадует ярким вкусом и ароматом лета. ✔️ Зелёные помидоры (около 1 кг) ✔️ Обычная соль (1 полная столовая ложка) ✔️ Репчатый лук (350 г, примерно 3 средние луковицы) ✔️ Вода чистая питьевая (720 мл)✔️ Столовый уксус 9% (100 мл) ✔️ Сахарный песок (100 г, около 6 ст.л.) ✔️ Специи и ароматные добавки: душистый перец (5 шт.), чёрный горошек (10 шт.), семена горчицы (1 ч.л.), лавровый лист (2-3 шт.). Выберите крепкие зелёные помидоры общим весом около килограмма. Хорошенько промойте их и обсушите полотенцем. Удалите плодоножки и твёрдые части вокруг них. Нарежьте помидоры кольцами толщиной примерно 3-4 мм. Переложите их в глубокую ёмкость и добавьте туда столовую ложку соли. Перемешайте всё осторожно рука