Нина Максимова (Гайворонская)

Сколько уже написано статей про кипрей, сколько десятков литров иван-чая выпито, но вот лично мне чай из этой травы как в чистом виде, так и с добавками - нравится не очень. Терпимо, обычно - да, но вот прям вкусно - нет. И дело не в самой ферментации, а именно во вкусе. Он хоть и достаточно нейтральный, но узнаваемый. Основу для своих чаёв я искала во многих диких травах и листьях деревьев: хороши и вкусны оказались листья земляники и малины, вкусно, но довольно терпко звучит в напитке вишня и лист грецкого ореха. Но вот самое-самое то оказалось у меня буквально под носом - цветы и листья топинамбура, как выяснилось из литературы, для ферментации идеально подходят, а напиток получается действительно вкусным! Плантацию я заложила весной, посадив вдоль забора 15 клубеньков. К концу сентября - началу октября у меня выросли двухметровые сильные растения. Клубеньки я не планирую в этом году выкапывать, пусть разрастаются, а вот цветы и листья у меня отправились в чай. Чай из листьев топин