Татьяна Бычкова(Голошумова)

Блины, уют и хорошее настроение

Классические тонкие блины на молоке
1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
2. Влейте половину молока, перемешайте.
3. Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло, ещё раз перемешайте.
5. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.
Ажурные блины на кефире
1. Яйцо взбейте с сахаром и солью.
2. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
3. Добавьте муку и замесите густое тесто без комочков.
4. Всыпьте соду, быстро влейте кипяток и сразу перемешайте — тесто станет пузырчатым.
5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде,

Бульбяники с мясным фаршем

Сегодня делюсь любимыми бульбяниками, так в Беларуси ласково называют картофельные котлетки (от «бульба» — картошка). Просто, сытно и по-домашнему уютно.
Готовлю их часто из вчерашнего пюре, не люблю его подогревать, а вот превратить в ароматные котлеты с фаршем или грибами? Самое то! Всегда получаются вкусные.
Понадобится: 
Картофель — 1 кг 
Фарш — 300 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л. 
Перец — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Масло для жарки
Готовим:
1. Картошку чистим, варим в подсоленной воде до полной готовности. Сливаем воду и толчём толкушкой до однородности. Остужаем, это важно, иначе яйцо может свернуться.
2. На сковороде обжариваем мелко