Alexander Klein

Нежная курица по-грузински в сливочно-чесночном соусе (в духе Чкмерули)

Иногда хочется простого, но такого блюда, чтобы сразу «вау» аромат на весь дом, соус, в который хочется макать хлеб, и мясо, которое буквально тает. Этот рецепт как раз из таких. Минимум хлопот, доступные продукты Ингредиенты • Филе куриного бедра — 700–800 г • Растительное масло — 1–2 ст. л • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусух Для соуса: • Сливки (20–33%) — 300–400 мл • Чеснок — 5–7 зубчиков (не жалейте) • Хмели-сунели — 1–1,5 ч. л • Соль — по вкусу • Петрушка — 1 пучок • Кинза — 1 пучок Приготовление Филе бедра выложите в миску. Добавьте растительное масло, соль и чёрный перец. Перемешайте и оставьте мариноваться хотя бы на 30 минут. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте мясо до румяной золотистой корочки с двух сторон. Важно именно «запечатать» сок внутри. Переложите обжаренные кусочки в форму для запекания. Приготовьте соус: в миске соедините сливки, хмели-сунели, соль и мелко нарезанный чеснок. Добавьте рубленую петрушку и кинзу, хорошо перемешайте. Залейте курицу получившимся соусом. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Соус должен слегка загустеть. Подавать лучше всего сразу, с кусочком свежего хлеба или лаваша, чтобы ни капли соуса не пропало