Ирина Хомицкая

Лёгкое, освежающее и одновременно эффектное блюдо

— словно кристаллы льда с яркими овощами внутри!Прозрачное желе подчёркивает чистые цвета овощей, превращая обычный салат в зимнюю гастрономическую инсталляцию. Подача настолько необычна, что всегда вызывает впечатление у гостей, а вкус остаётся нежным и деликатным. Ингредиенты:(на 3–4 порции)— салат айсберг — 150 г — огурец свежий — 150 г — болгарский перец — 150 г — бульон мясной или овощной — 500 мл — желатин — 15 г — соль — по вкусу — чёрный перец — по вкусу 1. Подготовка бульона— процедите бульон, чтобы он был максимально прозрачным — подогрейте, но не кипятите — рас