Елена Братенкова

Каждый сезон такое, не успеваю приносить домой баклажаны. Как только съедаем сразу беремся за новую партию. Уж очень вкусная эта закуска по-южному и готовится роще простого. Да к тому же быстро, 15-20 минут и можно подавать. Даже ждать ничего не нужно, готова сразу. Все ингредиенты для этой закуски из баклажанов есть, как всегда, в конце статьи. А сразу после них вас ждет еще кое-что не менее вкусное. Не переключайтесь, задержитесь на пару минут, не пожалеете. Друзья, напоминаю, что теперь вы можете, если удобно и хочется, смотреть нас в Максе. Кстати, там будут уникальные рецепты, по которые мы готовим не для съемок и еще много чего личного. Короткое видео сегодняшнего рецептика там же 👉 Баклажаны по-южному Итак, готовим. Начинаем, естественно с основного ингредиента, с баклажанов. Баклажаны не чистим, просто режем крупным кубиком. Шкурка совсем не помешает, а наоборот, без нее как-то не очень хорошо. Да и вообще, закуска эта очень простая и заморачиваться ни к чему. Отправляем бакла

Я продолжаю делать заготовки на зиму. Сегодня готовлю маринованные патиссоны — хрустящие, кисло-сладкие, отлично хранящиеся при комнатной температуре. Для этого рецепта беру вот такие маленькие патиссоны небольшого размера. Сегодня у меня жёлтые. Если у вас крупные патиссоны, нарежьте их на части. Патиссоны мою и отрезаю кончики с двух сторон. На дно чистой банки кладу: 8–10 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца, пол листика лаврушки, пол чайной ложки семян горчицы, пару веточек зелени укропа. Теперь плотно укладываю патиссоны: сначала крупные, сверху — поменьше, чтобы поместилось как можно больше. Вот так у меня получилось. Заливаю банки кипящей водой, накрываю крышками и оставляю на столе на 10 минут. Через 10 минут сливаю воду, ставлю её на огонь, довожу до кипения и снова заливаю банки кипящей водой. Оставляю ещё на 10 минут. Затем снова сливаю воду в кастрюлю, ставлю на огонь и добавляю на 1 литр воды: 1 столовую ложку соли, 6 столовых ложек сахара. Довожу до кипения