
Фильтр
154K комментариев
44 раза поделились
457 классов
- Класс!3
добавлена 30 апреля в 16:52
В таком виде печенку съедаем килограммами... Обожаю эти котлеты из печени!
Почему эти котлеты особенные?Благодаря манке и правильной подготовке фарша, котлеты получаются очень мягкими и нежными.
Лук и небольшое количество майонеза (или сметаны) добавляют сочности.
Простые специи не перебивают основной вкус, а лишь подчеркивают его.
Вкусны как горячими, так и холодными, что делает их отличным вариантом для обеда, ужина или перекуса.
40 комментариев
576 раз поделились
5K классов
- Класс!3
добавлена 30 апреля в 16:52
Почему сыр не тянется, сворачивается резиновым комком и плавает жирными лужицами? Виноват не сыр, а ваши ошибки...
Вы купили хороший, на вид правильный сыр. Разогрели сковороду или сотейник, бросили кусочек… и вместо аппетитной тянущейся массы получили непонятный резиновый сгусток, вокруг которого плавают жёлтые капли жира. Знакомый сценарий? Многие грешат на производителя, но чаще всего проблема в том, как вы обращаетесь с сыром. Давайте спокойно разберём ошибки, которые превращают продукт в неаппетитный комок. Любой сыр — это эмульсия: капельки молочного жира, белок и вода удерживаются вместе за счёт кальциевых связей. Когда вы нагреваете сыр, белок сворачивается, жир плавится и вытекает, а влага испаряется. Задача повара — сделать так, чтобы масса оставалась однородной, эластичной, а жир не отделялся. Нарушение технологии — и эмульсия распадается. Для плавления нужны сыры с определёнными свойствами. Лучше всего ведут себя полутвёрдые и твёрдые сорта с хорошей жирностью (45-50%) и достаточным количеством соли. Например, гауда, эдам, чеддер, грюйер, российский, костромской. А вот молодые сыры врод
Показать еще
1 комментарий
12 раз поделились
60 классов
- Класс!1
добавлена 30 апреля в 16:52
Каждый день пеку, но этот пирог «Фурор» чаще всего и торта не надо
Полюбившийся мне пирог с ягодами «Фурор»Делюсь рецептом, который прочно обосновался на моей кухне! В последнее время пеку его очень часто, потому что это невероятно вкусно и готовится просто. Этот пирог как раз из той серии, когда «и торта не нужно» — он самодостаточный, красивый и всегда производит фурор! Искренне советую и вам приготовить.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 130 г
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) - 160 г
Для ягодной начинки:
Ягоды (с кислинкой: вишня, клюква, брусника или смесь) - 260 г
Сахар - 40 г
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 15 г
Для творожной начинки:
Творог - 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сливки или молоко - 30 мл
Крахмал - 10 г
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития
03:07
2 комментария
37 раз поделились
198 классов
- Класс!1
добавлена 30 апреля в 16:51
Вы больше не будете готовить картошку как раньше: Жареная картошка с «крокодильчиками», от которой невозможно оторваться...
Бывает, что из обычных продуктов — картошки, муки, кефира — получается блюдо, которое запоминается на всю жизнь. У меня так с картошкой, которую готовила моя бабушка. Она жарила картофель с маленькими жгутиками из теста и называла их «крокодильчиками» или «нудлями». Подавала с домашней простоквашей и квашеной капустой. Вкус получался насыщенным, сытным и очень домашним. Сегодня делюсь этим рецептом. Готовить несложно, продукты все доступные. Для теста: Для основного блюда: Приготовим тесто. В миску вливаем 100 мл кефира, добавляем 1/3ч.л. соли, половину ч. л. соды, если кефир не кислый как у меня добавьте щепотку лимонной кислоты, так сода точно погасится и не будет привкуса соды. Перемешиваем и добавляем просеянную муку постепенно. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Мне требуется 120 грамм. Убираем тесто в мешочек, пока будет подготавливать картофель. Картофель свежий очистим. Вес очищенного картофеля 1 кг. Нарежем картофель соломкой. Теперь берем тесто, делам его на части весом при
Показать еще
2 комментария
15 раз поделились
147 классов
- Класс!1
добавлена 30 апреля в 16:51
Вкусный превкусный пирог из серии пирогов «И торта не нужно»
Тесто:Мука- 280 г
Сахар - 60 г
Яйца - 2 шт
Сливочное масло (комн. темп.) - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль, ванилин - по щепотке
Творожная начинка:
Творог - 500 г
Сахар - 70 г
Яйца - 2 шт
Ванилин - 1 щеп.
Маковая начинка:
Мак - 150 г
Сахар - 50 г
Молоко - 150 мл
Сливочное масло - 30 г
Ванилин - 1 щеп.
Белок - 1 шт (вводится после остывания)
Штрейзель (крошка):
Мука - 80 г
Сахар - 50 г
Сливочное масло (холодное) - 50 г
03:28
6 комментариев
41 раз поделились
231 класс
- Класс!2
добавлена 30 апреля в 16:50
Не торт, а ещё вкуснее и проще: Кекс, который вы будете печь снова и снова...
Сегодня делюсь рецептом кекса, который мне прислала подписчица Алёна под названием «Австралийский». Откуда взялось такое имя — загадка, но сам рецепт настолько удачный, что он прочно обосновался на многих кухнях. Подходит и для спонтанных гостей, и для спокойного вечернего чаепития. А с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой его смело можно подавать на день рождения вместо покупного торта. Почему я его так хвалю? Тесто готовится без хлопот, получается влажным и рассыпчатым одновременно. Глазурь застывает красивой корочкой. Кокос даёт приятный контраст. И всё это из того, что есть в холодильнике у любой хозяйки. Для теста: Для глазури и украшения: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким или подтопить в СВЧ, 180 грамм, к мягкому маслу добавим 200 грамм сахарной пудры и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме и пышности. Теперь вводим 3 яйца по одному, сначала добавили одно яйцо, вмешали его миксером затем следующее. Добавим ванил
Показать еще
21 комментарий
215 раз поделились
3.1K классов
- Класс!2
добавлена 30 апреля в 11:25
Не торт, а ещё вкуснее и проще: Кекс, который вы будете печь снова и снова...
Сегодня делюсь рецептом кекса, который мне прислала подписчица Алёна под названием «Австралийский». Откуда взялось такое имя — загадка, но сам рецепт настолько удачный, что он прочно обосновался на многих кухнях. Подходит и для спонтанных гостей, и для спокойного вечернего чаепития. А с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой его смело можно подавать на день рождения вместо покупного торта. Почему я его так хвалю? Тесто готовится без хлопот, получается влажным и рассыпчатым одновременно. Глазурь застывает красивой корочкой. Кокос даёт приятный контраст. И всё это из того, что есть в холодильнике у любой хозяйки. Для теста: Для глазури и украшения: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким или подтопить в СВЧ, 180 грамм, к мягкому маслу добавим 200 грамм сахарной пудры и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме и пышности. Теперь вводим 3 яйца по одному, сначала добавили одно яйцо, вмешали его миксером затем следующее. Добавим ванил
Показать еще
21 комментарий
215 раз поделились
3.1K классов
- Класс!1
добавлена 30 апреля в 10:49
Просто и обалденно вкусно! Готовлю сразу МНОГО и ставлю в холодильник и на Завтрак, и на перекус
Последнее время увлеклась советской кухней - всё по классике, по правилам. И вот открыла для себя такую начинку. Теперь реально только так, по-другому уже и не хочетсяРецепт:
Для начинки:
Фарш мясной (любой, у меня смешанный) - 500 гр.
Лук репчатый - 1 крупная луковица
Вода - 100-150 мл + немного при необходимости
Масло растительное для тушения - 2-3 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу
Для блинного теста:
Молоко - 450 мл.
Кипяток - 230 мл.
Яйца - 3 шт.
Мука - 230 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло растительное в тесто - 3 ст.л.
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития
1 комментарий
21 раз поделились
187 классов
- Класс!0
добавлена 30 апреля в 10:15
СЕНАТОРСКИЙ пирог тает во рту!
Скорость поедания 100/10
Можно приготовить как отрывной пирог, или можно просто как булочки приготовить. Готовится по типу синабонов, но тесто и начинка совершенно другая, отсюда и вкус другой. Отказаться от кусочка уж точно не получится)Рецепт:
Тесто:
Молоко тёплое - 100 мл.
Дрожжи сырые (прессованные) - 20 гр. (или сухие 10гр)
Сахар - 60 гр. + 1 ч.л. (в опару)
Яйца - 2 шт.
Мука - 450 гр. (можно чуть больше/меньше по ситуации)
Масло растительное - 2 ст.л.
Апельсин (очищенный, без кожицы и семян) - 150 гр.
Начинка:
Масло сливочное мягкое - 80 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Цедра 1 апельсина
Заливка (крем):
Творожный сыр - 120 гр.
Масло сливочное растопленное - 30 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития!
• На Wildberries (арт. 732682541): https://www.wildberries.ru/catalog/732682541/detail.aspx
03:05
6 комментариев
58 раз поделились
372 класса
- Класс!0
добавлена 30 апреля в 10:15
Мука и крахмал вам больше не нужны. Лучший способ загустить соус или подливу. Никаких комков, один ингредиент — и ваш соус идеален...
Забудьте о муке и крахмале: этот ингредиент сделает соус идеальным за минуту... Каждый, кто готовил подливу или соус, сталкивался с неприятным моментом: вместо гладкой густой массы получается жидкость с противными комочками. Мука комкается, крахмал оседает на дно, а размешивать приходится до боли в руках. Большинство продолжают мучиться с этими продуктами, хотя есть способ проще, быстрее и надёжнее. Речь об обычном курином желтке. Да, том самом, который часто остаётся после отделения белков для безе или омлета. Один желток способен превратить жидкую подливу в бархатистый насыщенный соус без единого комка. Никаких сит, венчиков и трений — всё работает само собой. Мука требует обжарки на масле, иначе сыпется в бульон нерастворёнными катышками. Крахмал даёт клейстерный привкус и быстро оседает, если соус остыл. Желток работает иначе. Он содержит лецитин — натуральный эмульгатор, который связывает жидкость и жир в единую массу. Плюс белок сворачивается при нагревании, но не комками, а равн
Показать еще
5 комментариев
31 раз поделились
192 класса
- Класс!0
добавлена 30 апреля в 10:14
🐝 Народная примета на 30 апреля: Зосима Пчельник...
Примета: «Мёдом угостишь семью — достаток в дом призовёшь, а пчёл обойдёшь с молитвой — сладкий год обретёшь». 30 апреля в народном календаре — день преподобного Зосимы Соловецкого, которого на Руси почитали как покровителя пчеловодства и заступника пасечников. В 2026 году 30 апреля выпадает на четверг 3-й недели после Пасхи, когда пост уже давно позади, а стол может радовать сытными и сладкими блюдами. К этому дню приурочивали важный обряд — первый весенний вынос ульев из зимних укрытий. Посреди пасеки ставили стол, накрытый белой скатертью, и размещали на нём хлеб-соль, святую воду, пасхальную свечу и мёд — это было угощение для крылатых тружениц. День этот удивителен ещё и тем, что он плавно перетекает в знаменитую «Вальпургиеву ночь» — время с 30 апреля на 1 мая, когда, по поверьям, граница между мирами истончается, а нечистая сила становится особенно активной и опасной. 1. Мед — король стола. Самая главная традиция дня — обязательно отведать мёда. Его можно есть вприкуску с чаем,
Показать еще
0 комментариев
11 раз поделились
63 класса
- Класс!0
добавлена 30 апреля в 10:11
Готовлю сразу кастрюлями! Салата из свеклы «Пальчики оближешь».
Главный плюс - стоит в холодильнике и терпеливо ждет своего часа. Готовлю партию, съедаем - варю следующую. Кстати, название у него «Пальчики оближешь». Поверьте, просто так такое название не дадут)Рецепт:
Свёкла - 1 кг.
Морковь - 200 гр.
Лук - 200 гр.
Перец болгарский - 200 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Томаты в собственном соку - 3-4 шт + сок 100 мл. (или томатная паста - 2 ст.л. развести в 100 мл воды)
Масло растительное - 50 мл.
Уксус 9% - 2 ст.л. (или яблочный 2,5 ст.л.)
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Черный перец - по вкусу
СКИДКИ на выборочный ассортимент продукции в официальном интернет-магазине посуды TalleR до 30.04.2026г.
Еще у меня для Вас есть промокод: АПРЕЛЬ10 скидка 10% до 30.04.2026г.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
11 комментариев
71 раз поделились
411 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 20:42
Пеку третий раз за неделю, бесподобный рецепт. Шарлотка "12 ложек" – без весов и взбивания, проще не
Правило 12 ложек: почему этот рецепт шарлотки никогда не подводит... Кажется, что проще яблочного пирога ничего быть не может. Но у многих шарлотка либо опадает после духовки, превращаясь в тонкий блин, либо получается «резиновой», либо яблоки в ней превращаются в кашу. Я перепробовала десяток вариантов, пока не наткнулась на этот.Здесь нет граммовок с точностью до миллилитра. Всё, что нужно — одна столовая ложка и одна миска. Рецепт работает безотказно по одной причине: идеальный баланс жидкого и сухого. Тесто по густоте напоминает деревенскую сметану. Оно не растекается, а обволакивает каждый кусочек яблока.
И ещё один момент, который меня сначала удивил: кефир. В классической шарлотке его нет, а зря. Кисломолочный продукт в паре с разрыхлителем даёт ту самую воздушную структуру, которая не оседает даже на следующий день.
Ингредиенты (всё меряем столовой ложкой)
Яйца — 3 штуки
Сахар — 12 ложек (1 ложку отложить для посыпки)
Мука — 12 ложек
Кефир комнатной температуры — 12 ложек
Растительное масло без запаха — 12 ложек
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
Яблоки — 2–4 штуки (в зависимости от размера)
Сливочное масло — несколько маленьких кусочков
Подготовим яблоки. Это первый и самый важный шаг. Моем фрукты, вырезаем сердцевину и нарезаем их на аккуратные дольки. Не делайте их слишком тонкими, иначе яблоки просто «растворятся» в выпечке. Если плоды крупные, хватит двух. У меня были небольшие, поэтому я взяла четыре штуки.
Замешиваем тесто. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления лёгкой пены и светлой массы. Это займёт буквально пару минут.
Добавляем жидкость. К яичной массе всыпаем 11 столовых ложек сахара (одну оставим для верха), вливаем тёплый кефир и растительное масло. Туда же отправляем ванильный сахар для аромата. Ещё раз всё хорошенько взбиваем.
Соединяем с мукой. Муку смешиваем с разрыхлителем и обязательно просеиваем прямо в миску. Это сделает тесто воздушным. Теперь аккуратно замешиваем однородное тесто консистенции густой деревенской сметаны. Если оно будет стекать с ложки широкой лентой — вы на правильном пути!
Собираем пирог. Форму (у меня диаметром 22 см) слегка смазываем маслом или застилаем пергаментом. Переливаем в неё тесто. Сверху выкладываем подготовленные дольки яблок, слегка вдавливая их в массу. Это можно делать хаотично или выкладывать красивым узором — как подскажет фантазия.
Создаём карамельную корочку. Вот он, финальный штрих! Щедро посыпаем пирог оставшейся столовой ложкой сахара и раскидываем по поверхности несколько маленьких кусочков сливочного масла. Именно это даст ту самую хрустящую, карамелизированную и невероятно вкусную корочку.
Выпекаем. Разогреваем духовку до 180°C и отправляем в неё форму на 35–40 минут. Проверяем готовность сухой зубочисткой. Главное — не открывать духовку первые 20 минут, чтобы пирог не осел.
Аромат, который наполнит весь дом, — лучший показатель того, что у вас всё получилось!
29 комментариев
207 раз поделились
1.3K классов
- Класс!0
добавлена 29 апреля в 19:04
Волшебное блюдо под названием «Рассольники». Нет, это не суп, о котором вы подумали! Как накормить 10 человек одним блюдом и не устать?
Честно говоря, когда слышишь слово «рассольник», сразу представляется тарелка супа. Но сегодня речь не о супе. Есть вариант этого блюда, который готовится в духовке целым пирогом. Получается сытное горячее блюдо с мясом, картофельным пюре и хрустящей сырной корочкой. Почему это удобно? Вы делаете одно блюдо, и у вас уже готовы и мясо, и гарнир. Останется только нарезать овощей или сделать пару легких салатов — и можно звать гостей к столу. Продукты все простые, без экзотики. Рассчитано на большой противень. Для мяса и маринада: Для картофельного слоя: Для начинки: Для верхнего слоя: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить картофель, очистим картофель, вес очищенного картофеля 700 грамм, добавим соль, заливаем кипятком и ставим вариться до готовности, готовность проверяем ножом. Пока картофель отваривается все подготовим. Мясо 800 грамм порежем на порционные кусочки, у меня сегодня свиной окорок. Мясо отбиваем с двух сторон тыльной стороной ножа, или специальным молотком. Мясо с
Показать еще
9 комментариев
40 раз поделились
231 класс
- Класс!0
добавлена 29 апреля в 19:03
Пирог "Трехминутка".
Название говорит само за себя: тесто готовится всего за три минуты, и раскатывать его не нужно. К тому же, я расскажу вам один секрет, как сделать так, чтобы заливное тесто пропекалась в пироге и не было влажным. И поделюсь своей любимой начинкой из риса с рыбой.Рецепт: Для заливного теста:
Яйца – 4шт
Соль – 1ч.л.
Сметана – 250 г
Растительное масло – 50 мл
Горчица – 1ч.л.
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 1ч.л.
Для начинки:
Рыба или рыбные консервы – 150 г
лук зеленый – по вкусу
яйца – 3шт
рис – 1 пакетик
соль, черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала займемся приготовлением начинки. Возьмем 300 г рыбы и начинаем ее варить вместе с луком и черным перцем, примерно 7-9 минут, до готовности. Можно использовать рыбные консервы.
Также поставим вариться 3 яйца и 80 граммов риса. Я использую пакетики, чтобы не вымерять пропорции воды и крупы. Не нужно мешать, просто варите до готовности (15-20 минут) и плюс в том, что ничего не пригорит.
Разделяем рыбу на пластинки, отделяем от костей и смешиваем вместе с порезанными на кубики яйцами, зеленым луком и рисом. Добавляем соль и перец по вкусу, если нужно. Начинка готова.
Теперь приступим к тесту. Разбиваем 4 яйца в миску, добавляем 1 чайную ложку соли и взбиваем вилкой, добавляем 250 грамм сметаны, 50 грамм растительного масла и 1 чайную ложку горчицы. В другой миске смешиваем 180 грамм муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и добавляем это в тесто. Берем большую форму, если у Вас круглая, то подойдет диаметром 28 см.
Наливаем половину теста, затем посыпаем его панировочными сухарями, чтобы запеченная начинка не опустилась на дно. Далее добавляем начинку и сверху заливаем оставшимся тестом. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
10 комментариев
51 раз поделились
347 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 19:03
Устали от «Оливье»? Встречайте новый салат, вкус которого не забывается. Готовлю «Корриду» с тех пор, как попробовала его однажды...
Бывает же такое: попробуешь на празднике одно блюдо, и оно настолько цепляет, что забываешь обо всех остальных. Именно так случилось со мной. Среди всего изобилия мое внимание — и желудок — безраздельно захватил он, салат с горячим названием «Коррида». Элегантная порционная подача в кольце, сочные слои, хрустящий топпинг… Я не могла уйти, не выпросив рецепт. И теперь он стал моим главным кулинарным козырем на любой праздник. Этот салат — идеальный баланс: нежный, сочный, с пикантной ноткой чеснока и сногсшибательной текстурой ароматных сухариков. Готовится хоть и с душой, но без лишних сложностей. Делитесь тем, что станет хитом и на вашем столе. Для основы: Для фирменных сухариков: Для майонеза (который всё меняет): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Свежие помидоры весом 300 грамм нужно нарезать кубиками, важно чтобы помидоры не были слишком сочными, лучше убрать семенную коробочку, откидываем на дуршлаг, дадим выделившемуся соку стечь. Все это делаем для того чтобы потом готовый
Показать еще
2 комментария
33 раза поделились
210 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 15:17
Устали от «Оливье»? Встречайте новый салат, вкус которого не забывается. Готовлю «Корриду» с тех пор, как попробовала его однажды...
Бывает же такое: попробуешь на празднике одно блюдо, и оно настолько цепляет, что забываешь обо всех остальных. Именно так случилось со мной. Среди всего изобилия мое внимание — и желудок — безраздельно захватил он, салат с горячим названием «Коррида». Элегантная порционная подача в кольце, сочные слои, хрустящий топпинг… Я не могла уйти, не выпросив рецепт. И теперь он стал моим главным кулинарным козырем на любой праздник. Этот салат — идеальный баланс: нежный, сочный, с пикантной ноткой чеснока и сногсшибательной текстурой ароматных сухариков. Готовится хоть и с душой, но без лишних сложностей. Делитесь тем, что станет хитом и на вашем столе. Для основы: Для фирменных сухариков: Для майонеза (который всё меняет): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Свежие помидоры весом 300 грамм нужно нарезать кубиками, важно чтобы помидоры не были слишком сочными, лучше убрать семенную коробочку, откидываем на дуршлаг, дадим выделившемуся соку стечь. Все это делаем для того чтобы потом готовый
Показать еще
2 комментария
33 раза поделились
210 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 13:41
Если готовить минтай правильно – не останется ни ложки. Нежная, сочная рыба в облаке воздушного «одеяла»...
Простое блюдо на каждый день... Когда хочется накормить семью вкусным и полезным ужином, но времени стоять у плиты почти нет, этот рецепт выручает без лишних хлопот. Рыба получается сочной, нежной, а яичная заливка превращается в пышную корочку. Никаких сложных ингредиентов — всё, что нужно, обычно уже есть в холодильнике. Минтай — рыба доступная и полезная, но у многих она ассоциируется с суховатым филе. В этом блюде проблема решается сама собой: яйца с молоком создают влажную среду, рыба пропекается равномерно и остаётся мягкой. Лук добавляет сладость и аромат, а быстрая обжарка в муке сохраняет сок внутри кусочков. Блюдо запекается в духовке — вам не нужно стоять у сковороды и переворачивать каждый кусочек. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Минтай почистим обрежем плавники, нарежем на порционные кусочки. Луковицу нарежем кубиком. К рыбе добавим половину чайной ложки соли, немного черного перца, и перемешаем. На сковороду нальем растительное масло, кусочки рыбы обваляем в муке и обжарим рыбу с дв
Показать еще
6 комментариев
79 раз поделились
986 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 12:34
ЕСЛИ гороховая КАША то только так! Способ, который Вас удивит
Без замачивания, никакого подгорания и постоянного помешивания...Этот метод практически не требует внимания и гарантирует отличный результат.
Готовить можно как из замоченного, так и из сухого гороха — всё получится!
3 варианта на любой аппетит:
1. Постная гороховая каша
Горох — 1 стакан (200-250 мл).
Вода — 2,5 таких же стакана.
Соль — по вкусу.
2. С луковой зажаркой.
Горох — 1 стакан.
Вода — 2,5 стакана.
Лук репчатый — 1 крупная головка.
Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
Соль — по вкусу.
3. С мясом (с курицей)
Горох — 1 стакан.
Вода — 2,5 стакана.
Мясо (куриное бедро, грудка, свинина, говядина) — 200-250 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — для жарки.
Соль, черный перец — по вкусу.
Базовые шаги (для всех вариантов):
Горох тщательно промойте.
Подготовьте дополнительные ингредиенты по выбранному варианту.
Сложите всё в посуду для запекания, посолите.
Залейте горячей кипяченой водой в указанной пропорции.
Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа.
Достаньте, аккуратно перемешайте. Каша готова.
Способ приготовления:
1. Постная гороховая каша
Следуйте базовым шагам. Через 2 часа вы получите однородную гороховую массу. Консистенцию можно регулировать, добавив в начале приготовления чуть больше воды для более жидкой каши.
2. С луковой зажаркой
Горох промываем, я обычно не замачиваю, так как думаю что готовить в моменте а не заранее, если замочить горох, то приготовление сократится. Луковицу порежем и обжарим на масле Готовлю в казане, можно в глиняной посуде. Перекладываю промытый горох, добавляю обжареный лук, соль, заливаю горячей водой только что закипевшей.
Измеряем тем же стаканом что и отмеряли горох. 1 часть гороха 2,5 части воды. т.е. у меня 2 стакана гороха - 5 стаканов воды. Закрываем крышкой, ставим в духовку и готовим 2 часа. В процессе ничего не выбегает, не нужно ничего перемешивать и караулить. Просто занимаемся своими делами.
Через 2 часа достаем казан (осторожно, горячо!). Горох полностью готов и идеально разварился. Перемешиваем, получается гороховое пюре.
3. С мясом (с курицей)
Мясо нарезаем кубиками, у меня филе куриного бедра. Луковицу порежем кубиками. На скороде сначала обжарим лук, затем добавляем мясо и обжарим все вместе, пока слегка не зарумянится.
По желанию можно мясо не обжаривать, обжарить только лук. Добавим соли по вкусу и черного перца. Горох промытый кладем в казан, добавляем мясо, солим, заливаем водой из расчета 1 кружка гороха и 2,5 таких же кружки горячей воды. У меня их две по этому 5-6 кружек горячей воды. Лего запомнить и легко отмерить. Ставим в духовку и готовим при 180 градусах 2 часа. Каша готова. Очень вкусно и готовится без вашего участия. Приятного аппетита!
0 комментариев
46 раз поделились
275 классов
- Класс!1
добавлена 29 апреля в 11:42
Зачем замачивать фасоль в газировке? Секрет, который используют шеф-повара и знающие хозяйки...
Многие избегают готовить фасоль из-за долгой варки. Сухие бобы могут стоять на плите два-три часа, а иногда и дольше. И даже после этого они остаются твердоватыми внутри. Другая проблема — вздутие живота после фасолевого блюда. Опытные кулинары нашли способ обойти обе трудности. Они заливают фасоль не обычной водой, а газировкой. Разбираемся, как это работает и что дает. В составе любой сладкой или минеральной газировки есть углекислый газ. Пузырьки создают слабокислую среду. Она действует на оболочку фасолевых зерен. Кожица становится более мягкой и рыхлой. Вода быстрее проникает внутрь боба. Но главное — в большинстве газированных напитков содержится пищевая сода (гидрокарбонат натрия) или близкие к ней соединения. Даже в обычной «Сельтерской» воде есть соли, которые подщелачивают раствор. А щелочь ускоряет размягчение растительных волокон. Это не секрет, а простой факт: фасоль в щелочной среде варится в два-три раза быстрее. Кроме того, газировка помогает нейтрализовать сложные саха
Показать еще
5 комментариев
26 раз поделились
97 классов
- Класс!1
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!