РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ

Сегодня я расскажу вам об одном рецепте, который привезла из недавней поездки. Перерыла весь интернет, но такого же нигде не нашла. Это блюдо для тех, кто ценит сочные, хрустящие и при этом сытные салаты. В нём удачно сочетаются нежная ветчина, свежая капуста, помидоры, яйца и, самое главное, ароматные сухарики с пикантной ноткой хрена. Первая ложка вызывает восторг — проверено. Для основы: Для сухариков: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту 300 грамм нашинкуем мелкой соломкой натрем на купной терке 200 грамм ветчины и 3 отварных яйца Кладем в миску капусту, немного помнём руками, добавим ветчину и яйца, заправляем майонезом, в который я предварительно добавила 2 зубчика чеснока и перемешала. Перекладываем в салатник. Помидоры 3 шт. порежем кубиками, если помидоры сочные, уберите семенную коробочку Кладем на капусту с ветчиной и яйцами, смазываем майонезом слегка. Сверху посыпаем сухариками, я готовлю сухарики сама, нарезаю батон 300 грамм кубиками, кладу на противень и ставлю в духовку при 18

Многие сталкиваются с тем, что домашние котлеты распадаются прямо во время жарки. Вместо аппетитных румяных изделий на сковороде оказывается каша из фарша. Обидно, когда тратишь продукты и время, а результат не радует. Давайте разберём главные ошибки, из-за которых котлеты теряют форму. А заодно я поделюсь проверенным рецептом венгерских лепёшек лангош — они жарятся на сковороде и никогда не разваливаются, получаются пышными и вкусными. 1. Жидкий фарш Самая частая проблема — избыток жидкости. Если вы добавили слишком много молока, воды, сока от лука или использовали не отжатые овощи, фарш становится скользким. Связь между кусочками мяса ослабевает, и при нагревании они расходятся. Что делать: Отожмите лишнюю влагу из лука, кабачков или капусты, если добавляете их. Фарш должен быть плотным, но не сухим. Проверьте консистенцию: скатайте небольшой шарик — он должен держать форму. 2. Мало связующих ингредиентов Яйцо и хлеб работают как клей. Без них фарш рассыпается. Но и перебор с яйцами

Лангош на сковороде: пышные лепёшки, которые исчезают за минуту... Вы когда-нибудь пробовали венгерские лепёшки? Они похожи на мягкие пончики без сладости, с хрустящей корочкой и нежной серединой. Готовятся из простых продуктов, которые есть почти у всех. Жарить — на сковороде, а подавать — со сметанным соусом и сыром. Получается сытно, ароматно и очень быстро. Рассказываем, как сделать такие, что домашние попросят добавки. Лангош — отличный вариант для завтрака или ужина, когда хочется чего-то сытного и домашнего. Никаких сложных приёмов, всё делается на сковороде. Для теста: Для соуса и подачи: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем воду, опускаем дрожжи, они должны активироваться. В миску просеиваем 400гр муки, добавляем половину ч. л. соли, перемешиваем. Делаем углубление, дрожжи начали пениться, вливаем их в муку и замешиваем тесто. Тесто замешиваем ложкой, или лопаткой. Оно очень мягкое и липнущее к рукам. Но при этом тесто не должно растекаться по миске, если тесто расплывается

Зачем болгарский перец окунают в кипяток на секунду? Простой прием, который изменит ваши блюда... Многие хозяйки чистят болгарский перец ножом или просто моют и режут вместе с кожицей. А потом удивляются, почему в готовом блюде попадаются жесткие кусочки, а сам перец ведет себя не так, как хотелось бы. Оказывается, есть один старый поварской прием — опустить перец в кипяток буквально на одну секунду. Этот простой шаг решает сразу несколько задач и делает блюдо намного приятнее и вкуснее. Когда вы бросаете кусочки или целый перец в крутой кипяток и тут же вынимаете, внешний слой нагревается моментально. Кожица расширяется быстрее, чем мякоть, и связь между ними ослабевает. После такой обработки шкурку можно снять пальцами за пару секунд — она слезает как чулок. При этом сама мякоть остается плотной, хрустящей, не становится кашей. Если оставить перец в кипятке дольше, он разварится и потеряет форму. А одна секунда — это ровно столько, чтобы воздействовать только на поверхность. После ки