Премудрости Хозяйки

🥝 Как быстро почистить киви

ПОМИДОРЫ В «ЗАГАДОЧНОМ» МАРИНАДЕ 🍅 Те самые помидорки, после которых рассол пьют как напиток. Без стерилизации — и каждый раз «вау»! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 трёхлитровую банку) Помидоры одинакового размера — сколько войдёт Кипяток — для первичной заливки На рассол (на каждую слитую порцию из 1 трёхлитровой банки): Соль — 2,5 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Гвоздика — 5 бутонов Перец чёрный горошек — 10 шт. Перец красный молотый — щепотка Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика, очищенных Уксус 9% — 100–120 мл (или 1 ст. л. уксусной эссенции 70% — осторожно, она очень концентрированная!) Водка — 1 ст. л. (по желанию, для особой «чистоты» вкуса и хруста) 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка банок. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте. Помидоры вымойте, при желании проколите зубочисткой у плодоножки — меньше риск лопнуть. 2️⃣ Первая заливка. Плотно уложите помидоры в банку. Залейте кипятком «под горлышко», накройте крышкой на 5–7 минут. 3️⃣ Рассол. Воду из банки слейте в кастрюлю (через крышку/решётку). На каждую такую порцию добавьте соль, сахар, гвоздику, перцы, лавр и чеснок. Доведите до кипения. В момент закипания влейте уксус (или эссенцию) и водку. 4️⃣ Финиш. Сразу залейте кипящий рассол обратно в банку до верха, укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте. 👉 Вкус — насыщенно-сладко-пряный, с очень «питким» рассолом. Несмотря на уксус, резкости нет! СОВЕТЫ Не любите гвоздику — смело уменьшайте до 2 бутонов или исключайте. Для более деликатного вкуса возьмите уксуса 100 мл, для ярче-кислого — 120 мл. Лучшие сорта — плотные «сливки» или небольшие крепкие томаты. Если делаете несколько банок, варите рассол порциями — так специи остаются свежими и ароматными. Давайте обсудим! Что вы добавляете в «свой» загадочный маринад — базилик, кориандр, кусочек сладкого перца? Вы пьёте рассол или оставляете только для салатов? Пишите в комментариях и делитесь своими любимыми вариантами! #помидоры #маринад #заготовкиНаЗиму #консервация #домашниерецепты #рецептыодноклассники #вкуснодома #рассол Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

Голубцы по очень вкусному рецепту! Очень вкусные, нежные и сочные!

САМЫЙ УДАЧНЫЙ ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ Невероятно нежный, с хрустящим штрейзелем — готовится просто, исчезает быстро! ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22×22 см или круглая Ø 24 см) Тесто: Яйца (комнатной t°) — 3 шт. Сахар — 180 г (можно 150 г, если любите менее сладко) Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г) Нейтральное масло — 90 мл Молоко — 90 мл Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (~6 г) Мука — 300 г Щепотка соли (по желанию) Ягоды: Смешанные ягоды — 300 г (свежие или замороженные) Штрейзель (крамбл): Сливочное масло (холодное) — 60 г Сахар — 5 ст. л. Мука — 110 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму застелите пергаментом. 2️⃣ Тесто. Взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до густой светлой пены (4–5 мин). Влейте масло и молоко, коротко взбейте. Введите просеянные муку, разрыхлитель (и соль), аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. 3️⃣ Ягоды. Если используете замороженные — не размораживайте; при желании присыпьте 1 ст. л. крахмала, чтобы сок не растекался. 4️⃣ Штрейзель. Растереть холодное масло с мукой и сахаром в крошку. 5️⃣ Сборка. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите ягоды, сверху посыпьте штрейзелем. 6️⃣ Выпечка. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовность проверьте шпажкой. 7️⃣ Подача. Остудите на решётке, посыпьте сахарной пудрой. Вкусно и тёплым — с шариком ванильного мороженого. СОВЕТЫ Идеальные ягоды: черника, малина, смородина, вишня без косточек; можно микс. Хотите ярче вкус — добавьте цедру лимона в тесто. Для более хрустящего верха увеличьте масло в штрейзеле до 70 г. Безлактозно: замените молоко на растительное, масло — на растительное в тесте (штрейзель оставить на сливочном или кокосовом). Хранение: при комнатной t° до суток, в холодильнике — до 3 дней. Делимся вкусными идеями! Какие ягоды вы берёте для такого пирога чаще всего? Пробовали добавлять орехи к штрейзелю или корицу в тесто? Пишите в комментариях свои варианты и прикрепляйте фото! #тертыйпирог #ягодныйпирог #штрейзель #крамбл #выпечка #домашняявыпечка #рецептыодноклассники #десерты #готовимдома

Вкуснейший способ приготовления Грудинки! Ингредиенты: Грудинка - 1 кг Пиво - 1 л Лук - 3 шт Чеснок - 3 зубчика Соль, перец - по вкусу

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 🌶️🍅 Острая томатно-перечная намазка: варится быстро, хранится отлично, к мясу — то, что нужно! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры — 3 кг Перец болгарский — 1 кг Морковь — 500 г Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте) Чеснок — 3–4 зубчика Растительное масло — 200 мл Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л. Соль — 3 ст. л. (без горки) Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л. 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работайте в перчатках. 2️⃣ Измельчение. Все овощи пропустите через мясорубку/блендер. Чеснок можно добавить сразу или в конце для более яркого аромата. 3️⃣ Варка базы. Переложите массу в широкую кастрюлю, добавьте соль и масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. 4️⃣ Финиш. Добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень, проварите ещё 10 минут. По желанию внесите сахар и уксус. 5️⃣ Заготовка. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам «под горлышко», сразу укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ Для более плотной текстуры уварите массу дольше на очень слабом огне. Любите копчёные нотки? Добавьте щепотку копчёной паприки. Остатки отлично идут как соус к шашлыку, запечённой курице и картофелю. Расскажите нам! Какую остроту предпочитаете — мягкую, среднюю или «огонь»? Что добавляете в подобные соусы: паприку, кориандр, кориандр целый, хрен? Поделитесь своими версиями в комментариях и приложите фото ваших баночек! #закускакмясу #острыйсоус #томатныйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #рецептыодноклассники #соусы #консервация Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

🥒 МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ — ХРУСТЯЩИЕ И АРОМАТНЫЕ Этот рецепт — настоящая находка для любителей хрустящих маринованных огурчиков. Простая технология, доступные ингредиенты и потрясающий вкус, который всем нравится! 🧾 Ингредиенты на 1-литровую банку: Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — 6 шт. Гвоздика — 3 шт. Огурцы — по размеру банки 🔹Маринад (на 1 литр воды): Чёрный перец горошком — 20 шт. Лавровый лист — 7 шт. Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 3 ст. л. Уксус 9% — 100 мл 👩‍🍳Приготовление: На дно тонкой литровой банки положите лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Заполните банк свежими огурцами (лучше низкими и плотными). Для маринада: в кастрюле подсоедините воду, перец, лавровый лист, соль и сахар. Прокипятите 3 минуты, затем процедите. В горячий маринад влейте уксус и сразу залейте огурцы в банках. Стерилизуйте литровую банку 7–8 минут, затем закатайте крышку. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Полезные советы: Чтобы огурчики получили хрустящие, используйте только свежесобранные, не подвядшие плоды. Перед закладкой можно замочить огурцы в холодной воде на 2–3 часа — это усилит хруст. Для пикантности в маринад можно добавить дольку чеснока или лист вишни. #ОгурцыНаЗиму #ДомашниеЗаготовки #МаринованныеОгурцы

БЛИНЫ С ПРИПЁКОМ — ИДЕАЛЬНЫЙ СТАРТ МАСЛЕНИЦЫ! Сегодня предлагаю вам вкуснейший рецепт, который точно покорит ваши вкусовые рецепторы блины с припёком! Это старинный способ приготовления блинов, когда начинка сразу "впекается" в тесто. Сыр и колбаска внутри — ну просто сказка! 😍 Ингредиенты: - Яйца — 2 шт - Твёрдый сыр — 100 г - Колбаса (или ветчина) — 120 г - Сахар — 0,5 ст. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Тёплое молоко — 500 мл - Мука — 160 г - Растительное масло — 20 мл А вы когда-нибудь пробовали блины с припёком? Готовите их дома? Делитесь впечатлениями в комментариях! ⬇️ Не забудьте оставить свой отзыв — очень интересно узнать, как вам понравился рецепт! Если всё понравилось — ставьте ❤️ и делитесь с друзьями! #блинысприпеком#вкусныеблины#домашняякухня#рецептнакаждыйдень