Что понадобится:
Морковь — 3,5 кг

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 300 г

Сахар — 4 ч. ложки

Соль — 1,5–2 ч. ложки

Уксус 9% — 30 мл

Сухая кинза — 5 ч. ложек

Масло растительное — 100 мл

Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки

Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки

Пошаговый рецепт:
Морковь натираем на специальной корейской тёрке (длинной соломкой).
Добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы морковь дала сок.
Добавляем чёрный и красный перец, перемешиваем и снова оставляем на 20 минут.
Затем вливаем уксус и даём морковке настояться ещё 30 минут.
Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле до золотистости. Лук убираем — он нам больше не нужен, а масло оставляем на сковороде.
В горячее масло добавляем сухую кинзу, доводим до лёгкого кипения и немедленно заливаем им морковь. Перемешиваем.
Измельчаем чеснок и добавляем в морковь. Перемешиваем ещё раз — и даём постоять 15–20 минут.
Раскладываем горячую закуску по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Вкус получается насыщенный, пряный, с приятной остринкой и ароматом специй. Настоящая восточная нотка в вашей кладовке!

Полезные советы:
Морковь лучше брать сочную, свежую и не слишком крупную.

Чеснок используйте домашний — он даст сильный аромат.

Уксус добавляется именно после специй — он фиксирует вкус.

Закуску можно хранить и без стерилизации, если банки и крышки идеально чистые и всё закладывается горячим.

Сохрани себе, чтобы зимой не искать — ведь это просто хит на любом столе!

#морковьпокорейски #закускиназиму #остраяморковь #вкуснаязаготовка #домашниерецепты #готовимдома #любимаязакуска #одноклассникисоветуют #корейскаяморковка #вкусдетства #запасы2025 #морковьвбанке #прянаяеда