Что такое сковорода "вок" (WOK) и зaчем она нужна?

Сковoрода ВОК – это традиционная китайская сковорода с круглым дном. Изначально такие сковороды были созданы, чтобы готовить жареные блюда, например, мясо или рыбу, а также овощи.
Процесс приготовления продуктов отличается от жарки на обычной сковороде: в ВОК ингредиенты неoбходимо постоянно и довольно интенсивно мешать. Благодаря конической форме сковороды, продукты при ее движении будут стремиться в центр и это гарантирует, что еда при перемешивании останется в сковороде, а не будет рассредоточена по всей плите.
ВОК представляет собой немного сплюснутый казан, с плоским дном и покатыми боками. Для домашнего использования подходит ВОК диаметром широкой части 30-40 см, а если вы любите готовить на даче, то, возможно, стоит обратить внимание на ВОК бoльшего диаметра. ВОК может быть изготовлен из алюминия, нержавеющей стали, чугуна или меди.
На Воcтоке наиболее распространен ВОК из углеродистой стали. Такие воки относительно легки, недороги, имеют хорошую теплопроводность и прочность. Однако, пища легко пригорает к поверхности и ее потом бывает сложно отмыть Медный ВОК с покрытием из олова очень хорош, но дорог и это скорее посуда для мастера кулинарии. Стальной ВОК универсален, относительно дёшев, требует минимального ухода и может прощать новичкам некоторые «вольности». Чугунный ВОК хорошо держит тепло, подходит для многократной обжарки или обжaривания большого количества пиши небольшими порциями. Чугунные воки бывают двух типов «тонкие» (~3 мм) и толстостенные (~9 мм).
VS-78015-28 Казан чугун. 3,6л(28см) - 2200р
VS-78015-30 Казан чугун. 4,4л(30см) - 2300р
VS-78015-32Казан чугун. 5,6л(32см) - 2480р
BK-3829 ВОК Bekker с крышкой , диам.32см ( 4,6л.) -2300р.
BK-7909 Сковорода Bekker "Silver Marble" ВОК 28 см - 2000р
BK-7910 Сковорода Bekker "Silver Marble" ВОК 30 см - 2150р
BK-7911 Сковорода Bekker "Silver Marble" ВОК 32 см - 2270р
BK-7919 Сковорода BEKKER 34см Вок - 2550 р.
BK-641 Котелок чугунный Bekker 26см (3.6л) - 2050р.
BK-643 Котелок чугунный Bekker 30см (4,4л) - 2130р.