Морковно-фруктовые пирожные

Маленькие круглые пирожные, по форме и текстуре напоминающие нашу «Картошку». Очень сладкие, но без грамма белого или коричневого сахара – в них только сладость сухофруктов. Все содержащиеся продукты в этих пирожных очень полезны для сердца.
Ингредиенты:
• Морковь — 1 шт
• Финик — 150 г
• Орехи грецкие — 250 г
• Изюм — 50 г
• Мандарин (только цедра) — 1 шт
• Корица — 1/4 ч. л.
• Имбирь — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Стружка кокосовая — 50 г
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, кожицу мандарина – на мелкой.
Финики крупно порезать.
Орехи порубить.
Сложить все ингредиенты пирожных (кроме кокосовой стружки) в блендер и прокрутить.
Постепенно добавлять в прокручиваемую смесь масло.
Влажными руками сформировать из получившейся смеси небольшие шарики (у меня получается примерно 20 штук), выложить их на проложенный пергаментом противень и убрать в холодильник на пару часов.