Постный Оливье — любимый салат без яиц и колбасы!

В пост тоже хочется праздничного настроения — вот отличный вариант знаменитого Оливье, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
— Картофель — 3–4 шт.
— Морковь — 1–2 шт.
— Солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.
— Зелёный горошек — 1 банка
— Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
— Лук зелёный или репчатый — по вкусу
— Растительное масло — 3 ст. л.
— Горчица — 1 ч. л.
— Лимонный сок — 1 ст. л.
— Соль, чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель и морковь отварите «в мундире», остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
2. Огурцы и яблоко тоже нарежьте кубиком.
3. В глубокой миске соедините все овощи, добавьте горошек и лук.
4. Приготовьте постную заправку: смешайте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
5. Заправьте салат, аккуратно перемешайте.
Постный Оливье готов — вкусно, сочно и очень похоже на классический вкус!
♦️Постный майонез
Ингредиенты:
— Аквафаба (вода от консервированной нута) — 3 ст. л.
— Горчица — 1 ч. л.
— Лимонный сок или яблочный уксус — 1–1,5 ст. л.
— Сахар — 0,5 ч. л.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Растительное масло (без яркого запаха) — 150–180 мл
Приготовление:
1. В глубокой посуде смешайте аквафабу, горчицу, лимонный сок, сахар и соль.
2. Взбейте миксером или погружным блендером до легкой пены.
3. Начинайте тонкой струйкой влить масло, не переставая взбивать. Масса должна стать густой и белой, как классический майонез.
4. Готово! Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок.