Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром.

Благодаря тому, что в этот суп добавляется курица, он получается очень сытным. При подаче в суп добавляются сухарики или тыквенные семечки - что вам больше по душе.

Ингредиенты:

Тыква - 600 г
Куриное филе - 1 шт.
Сырки плавленые - 2 шт. (180 г)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Базилик - 1 ч.л.
Перец чили - 2-3 сантиметра
Масло постное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Вода - 1 л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 3-4 шт.

Кастрюля 3 л

Приготовление:

Залить водой куриное филе, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Поставить кастрюлю на огонь. Когда закипит, снять пену и варить до готовности филе около 30 минут.

Почистить овощи. Произвольно нарезать лук и морковь, тыкву - кубиками.

В кастрюлю налить подсолнечное масло, разогреть, добавить лук с морковью и нарезанный перец чили, немного обжарить.

Затем добавить в кастрюлю тыкву, сухой базилик и всё перемешать. Готовить вместе 5 минут.

Процедить в кастрюлю куриный бульон, а куриное филе немного остудить. Варить овощи в бульоне 10 минут.

Нарезать тем временем варёное филе, добавить его в кастрюлю и готовить всё вместе, пока тыква не станет мягкой. Это займёт приблизительно 10 минут.

Натереть на тёрке плавленые сырки и добавить их в готовый суп, перемешать. Попробовать на вкус: если потребуется - добавить соль. И выключить огонь. Накрыть суп крышкой и оставить на 30 минут.

Спустя это время суп пюрировать погружным блендером.

Суп разлить в тарелки, добавить тыквенные семечки и сухарики.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром готов. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту
-После приготовления советую дать супу настояться 30 минут, а лишь затем его пюрировать.
-Выбирайте плавленые сырки хорошего качества, которые легко растворятся в супе.
-Для усиления аромата в суп можно добавить чеснок на начальном этапе вместе с луком и морковью.

Анжелика-автор рецепта