Эти ароматные специи сделают вкус борща ярче и насыщенней: советы поваров

При варке борща многие хозяйки используют самый минимальный набор специй. Обычно это соль, красный или черный перец, лавровый лист. В качестве же дополнительных компонентов используют чеснок и свежую зелень. Небольшое количество специй в блюде обусловлено тем, что многие его компоненты и так имеют яркие вкусы, которые передаются супу.

Но, оказывается, в борщ можно добавлять и совершенно несвойственные ему специи и приправы. Они сделают его вкус еще более интересным. Что это за специи, рассказываем далее.

Какие неожиданные специи улучшат вкус борща

Первая приправа – это хмели-сунели. И хотя она нашла широкое распространение в кавказской кухне, ее запросто можно использовать и при приготовлении борща. Эта многокомпонентная приправа способна придать борщу более полный и яркий вкус.

Следующая специя – карри. Обычно ее применяют в приготовлении блюд индийской кухни. Но ее смело можно добавить и в наше блюдо. Карри имеет очень яркий и специфический вкус. Поэтому добавлять специю нужно в небольших количествах. Так же нужно учесть, что в зависимости от производителя вкус приправы может значительно различаться.

Сельдерей так же поможет немного изменить вкус борща. На 1 кастрюлю супа понадобится всего 1 стебель. Необходимо нарезать его на мелкие кусочки и пассировать вместе с другими овощами. После того как все овощи смягчатся, их добавляют в кастрюлю.

И, наконец, кориандр. Причем использовать эту специю лучше не в зернах, а в молотом виде. Если молотого кориандра нет, то зерна можно растереть в ступке. Добавлять молотый кориандр в кастрюлю стоит за 5 минут до полной готовности борща.