Как сделать беляши невероятно сочными и ароматными: рассказываем о хитростях в приготовлении идеальной начинки

Беляши плотно ассоциируются с общепитом. Ведь именно беляши, продаваемые в невзрачных ларьках, зачастую представляют собой гастрономический шедевр, который повторить в домашних условиях получается далеко не у всех хозяек. И хотя домашние беляшики отличаются более качественной мясной начинкой, их вкус зачастую не может соперничать с покупными. А все дело в том, что профессиональные повара знают, как приготовить самую сочную начинку.

Репчатый лук

Начинка для беляшей очень любит лук, ведь он играет чуть ли не решающую роль в придании сочности. К тому же лук делает фарш более рыхлым и нежным. Так вот, в начинке для беляшей запросто можно использовать 500 гр. репчатого лука на 1 кг мясного фарша.

Как добавлять соль

Играет значение и правильное добавление соли. Чтобы беляши получились еще более сочными, солить нужно не мясо, а измельченный лук. И только потом соленую луковую массу вводят в фарш. Помимо сочности, это действие так же улучшит вкус блюда.

Пряности

Обычно в фарш для беляшей добавляют только молотый черный перец. Но можно поиграться со специями и добавить в мясо сушеный чеснок, смесь молотых перцев, ароматные травы и даже сушеный имбирь.

Яйца

А вот добавление куриных яиц в начинку для беляшей будет ошибкой. Яйца сделают фарш более плотным и сухим, а также склеят его в комок. Лучшим вариантом будет приберечь их для котлет. Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!