Плов из гречки с мясом в казане, неожиданно но очень вкусно

Традиционно плов готовят из риса, однако, есть и варианты рецептов с другими видами круп. Например, с гречкой. Для приготовления этого блюда потребуется казан, в крайнем случае можно взять толстостенную глубокую сковороду с плотной крышкой.

vkusnejshij-plov-iz-grechki-v-kazane

Рецепт

Для приготовления потребуется: 1. гречка (ядрица) – 1 кг; 2. мясо (мякоть) – 800 г; 3. морковь – 500 г; 4. лук – 300 г; 5. зира – 1,5 ч. л.; 6. чеснок – 1 головка; 7. масло сливочное – 100 г; 8. растительное масло; 9. соль.

Приготовление:

* почистить овощи (кроме чеснока), нарезать луковицу тонкими половинками колец, морковь – брусочками;

morkov-narezannaya-brusochkami * мясо нарезать довольно крупными кусками;

myaso-na-razdelochnoj-doske-kuskami * гречку промыть и хорошо просушить;

grechka-v-durshlake * накалить в казане масло, опустить туда лук;

luk-v-kazane * как только лук начнет румянится, добавить мясо; * после того, как мясо «схватится», то есть все кусочки изменят цвет, всыпать 0,5 ст. л. соли;

myaso-v-kazane-dlya-plova * еще через 5-7 минут обжаривания всыпать морковь;

morkov-s-myasom * затем всыпать растертую в ступке или в руках зиру; * когда морковь станет мягкой, влить кипяток, так чтобы он покрыл продукты, тушить при слабом кипении до готовности мяса;

vlit-kipyatok-v-kazan-s-myasom * тем временем, обжарить на сковороде подсушенную гречку, когда крупа начнет потрескивать, добавить сливочное масло и, перемешивая дать ему растопиться;

grechka-so-slivochnym-maslom-v-skovorode * жарить гречку в масле еще 1 минуту, затем переложить в казан, разровнять;

grechka-v-kazane * в центр крупы «закопать» неочищенную головку чеснока; * влить подсоленный кипяток так, чтобы уровень воды был выше крупы примерно на 1 см;

zalit-grechku-vodoj * готовить без крышки, пока воды над поверхностью крупы не останется;

* убавить огонь на минимум, накрыть крышкой, готовить еще 30 минут. Перед подачей извлечь из плова чеснок, все перемешать и выложить на блюдо.