Какой бывает мёд

Се­год­ня наш рас­сказ пой­дет не о са­мих пче­лах, а о про­дук­те, ко­торый мо­гут из­го­тав­ли­вать толь­ко пче­лы – о ме­де. Во всем ми­ре, в ка­кую бы са­мую да­лекую стра­ну вы не от­пра­вились (кро­ме Ан­тар­кти­ды, ко­неч­но), вез­де есть мед. Но на каж­дом кон­ти­нен­те он раз­ный - в Аф­ри­ке - жид­кий и тем­ный, в Мон­го­лии - с прив­ку­сом степ­ных трав, в Авс­тра­лии - с за­пахом эв­ка­лип­та. Ме­дов в ми­ре ог­ромное мно­жес­тво. Но и в от­дель­но взя­той стра­не, нап­ри­мер, в Рос­сии, мед бы­ва­ет са­мый РАЗ­НЫЙ.
Раз­ный по наз­ва­нию
Мед – это нек­тар цве­тов, ко­торый пче­лы бе­реж­но со­бира­ют, тща­тель­но об­ра­баты­ва­ют и упа­рива­ют. И ка­ким по­лучит­ся мед, за­висит, преж­де все­го, от то­го, с ка­ких цве­тов соб­ран нек­тар. Имен­но по­это­му мед и на­зыва­ют по име­ни цвет­ка, нек­тар ко­торо­го пче­лы для не­го со­бира­ли. Бы­ва­ют ме­ды кле­вер­ные, гре­чиш­ные, ли­повые, под­солнеч­ни­ковые, ака­ци­евые – они соб­ра­ны толь­ко с од­но­го цвет­ка-ме­доно­са, по­это­му пче­лово­ды на­зыва­ют их «взрос­лым» сло­вом мо­ноф­лерные, ведь «мо­но» зна­чит – один, а «флер» - цве­ток. Ес­ли вок­руг па­секи мно­го раз­ных цве­тов, и пче­лы со­бира­ют раз­ный нек­тар, то мед по­луча­ет­ся по­лиф­лерный, и ему при­думы­ва­ют осо­бен­ное наз­ва­ние: «цве­точ­ный», «лес­ной», «гор­ный» или «степ­ной» - в за­виси­мос­ти от то­го, где рос­ли цве­ты-ме­доно­сы.
Раз­ный по цве­ту
Вы ели ког­да-ни­будь греч­не­вую ка­шу? Ко­неч­но, ели! И вы зна­ете, ка­кого она цве­та – ко­рич­не­вая. Так и гре­чиш­ный мед - всег­да тем­но-ко­рич­не­вого цве­та. У каж­до­го ме­да - свой цвет, в ми­ре су­щес­тву­ет це­лая ме­довая па­лит­ра, вот ка­кие пче­лы ху­дож­ни­ки! Ча­ще все­го мед бы­ва­ет жел­тый, но от­тенки всег­да раз­ные. Бы­ва­ют свет­лые и тем­ные ме­ды. Ес­ли в кон­це ле­та при­ехать на яр­марку, мож­но уви­деть там не толь­ко ян­тарно-жел­тый мед, но и бе­лый, крас­ный и да­же зе­лено­ватый, в за­виси­мос­ти от то­го на ка­кие цве­ты пче­лы ча­ще все­го ле­тали.
Раз­ный по вку­су
Ка­ким мед мо­жет быть на вкус? Ну ко­неч­но же, слад­кий! Мы в этом уве­рены, по­тому что при­вык­ли к рос­сий­ско­му ме­ду. Но на пла­нете Зем­ля очень мно­го цве­тов-ме­доно­сов, и каж­дый из них вы­деля­ет свой не­пов­то­римый аро­мат и лю­бимый пче­лами и ба­боч­ка­ми сок - нек­тар. По­это­му, кро­ме слад­ко­го, есть еще мед с кис­линкой, с очень рез­ким вку­сом и да­же горь­кий и тер­пкий. Ес­ли сло­во «тер­пкий» те­бе нез­на­комо, поп­ро­буй мед, нап­ри­мер, с оду­ван­чи­ка, - и сра­зу пой­мешь как это.
Раз­ный по кон­систен­ции
Ког­да мед толь­ко дос­та­ют из уль­ев, он поч­ти жид­кий. Ес­ли ты про­бовал све­жий со­товый мед, то дол­жен пом­нить, ка­кой он жид­кий и тя­нучий - ль­ет­ся из со­тов и сте­ка­ет с хле­ба. Но сто­ит ме­ду нем­но­го пос­то­ять, - и ты уви­дишь его осо­бен­ный ха­рак­тер. Мед мо­жет стать вяз­ким или клей­ким, мо­жет зас­тыть ко­моч­ка­ми или быть гус­тым, как сме­тана, та­кой мед очень удоб­но ма­зать на хлеб тол­стым-тол­стым сло­ем. А еще, ког­да мед нем­но­го пос­то­ит, он мо­жет сгус­тить­ся в ма­лень­кие слад­кие крис­талли­ки или зер­нышки, ког­да ешь та­кой мед, как ма­лень­кие слад­кие ша­рики, вкус­но та­ют на язы­ке.
Вот ви­дишь, ка­ким раз­ным мо­жет быть мед! Но ка­ким бы он ни был, в ка­кой бы стра­не пче­лы его ни соб­ра­ли, это са­мое по­лез­ное и вкус­ное на све­те ла­комс­тво во всем ми­ре! Не за­бывай есть по ло­жеч­ке ме­да каж­дый день, что­бы рас­ти здо­ровым, ум­ным и ве­селым!
Ис­точник: жур­нал «Её ве­личес­тво пче­ла», № 3, 2013, стр. 57.