Ингредиенты: говяжья голяшка - 1 кг. морковь - 150 гр. лук 150 гр. стебель сельдерея - 3 шт. помидоры 500 гр. чеснок - 5-7 зуб. мука - 2 ст. л. белое сухое вино - 5-7 веточек. соль; перец; раст. масло; гремолата: цедра лимона - 1 ст. л. нарез. петрушка - 2 ст. л. чеснок - 1 ст. л. Приготовление: Лук+морковь+сельдерей+помидоры+чеснок мелко нарезайте. Жарьте на раст. масле лук, после добавляйте морковьи жарьте. Потом сельдерей+чеснок. Перемешивайте и жарьте 5-7 м. На голяшках (сбоку) сделайте неглубокие надрезы. Обваляйте в муке. На раст. масле жарьте мясо с 2-х сторон. Выложите на тарелку. В сковороду, где жарилось мясо, выложите помидоры. Вливайте бульон+вино. Сыпьте соль+перец. Добавляйте тимьян и выложите мясо. После выложите овощи. Накройте крышкой. Тушите 2 ч. Готовьте гремолату: Петрушку мелко нарезайте. С лимона симите цедру. Чеснок мелко нарезайте. Смешивайте чеснок+цедру. Добавляйте петрушкуи перемешивайте. За 5 м. до готовности к мясу добавляйте гремолату. #рецепты