Ингредиенты: Судак морской 700 г; Кальмары 400 г; Картофель 2 шт; Лук репчатый 2 шт; Огурцы солен. 200 г; Масло слив. 3 ст. л; Томат-пюре 2 ст. л; Оливки, каперсы по 50 г; Лимон 1/2 шт; Соль; перец; лавровый лист; зелень по вкусу; Приготовление: Судка разделайте на кости и филе. Кости залейте 2 л. воды, варите 40 м., процедите. Бульон кипятите, на 2 м. положите кальмаров, затем нашинкуйте их соломкой. Картофель пожарьте кубиками. Огурцы очистите, нарезайте ломтиками, припустите в небольшом количестве бульона. Лук измельчите, спассеруйте на масле, добавляйте томат-пюре, томите 5 м. В кипящий рыбный бульон положите картофель+зажарку+оливки без косточек+каперсы+куски судака. Варите 15 м. Добавляйте специи+кальмаров, прогрейте еще 5 мт. При подаче в тарелку с солянкой положите кружочек лимона+рубленую зелень. #рецепты