Маффины с ветчиной и сыром: сытный завтрак или перекус

Маффины — это не всегда сладкая выпечка. Сегодня я поделюсь рецептом несладких маффинов с ветчиной и сыром. Такие мини-пирожки отлично подойдут для завтрака, пикника или быстрого перекуса. Они готовятся просто, а результат порадует и взрослых, и детей. В отличие от привычных бутербродов, маффины получаются более нежными, воздушными и сытными.

Ингредиенты:
Ветчина — 150 г
Сыр твёрдый — 120 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — для аромата

Приготовление
1. Подготовка начинки
Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите. Всё это станет ароматной начинкой, которая придаст маффинам вкус и сочность.

2. Основа для теста
В глубокой миске смешайте яйца, молоко и растительное масло. Добавьте щепотку соли и немного перца. В отдельной миске соедините просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно вмешивайте сухую смесь в жидкую основу, перемешивая венчиком или ложкой. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.

3. Соединение
В тесто добавьте ветчину, сыр и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.

4. Формовка и выпечка
Формочки для маффинов слегка смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. Наполните их тестом примерно на 2/3 объёма, так как при выпечке маффины поднимутся.
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.

5. Подача
Готовые маффины лучше всего подавать теплыми — тогда сыр внутри остаётся мягким и тянется аппетитными нитями. Они отлично сочетаются с томатным соусом или просто со свежими овощами.

Советы и лайфхаки
Чтобы маффины были ещё нежнее, часть молока можно заменить на кефир.
Ветчину легко заменить курицей, беконом или даже копчёной колбасой.
Если хотите более яркий вкус, добавьте щепотку паприки или сушёного чеснока.
Такие маффины удобно брать с собой в дорогу или давать детям в школу как сытный перекус.

В итоге у вас получится простая, но очень вкусная выпечка, которая заменит привычные сэндвичи и добавит разнообразия в меню.