Легкий пирог с капустой

Ингредиенты:
Капуста — 400 грамм
Зеленый лук, укроп, петрушка — по вкусу.
Для теста:
Яйцо — 3
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
крахмал — 1 ч.л.
соль — по вкусу
Приготовление:
Включаем духовку на 200 град. Шинкуем капусту и солим, даем время, чтобы появился сок.
Пока просаливается капуста, делаем жидкое тесто, которое легко льется: просто смешиваем венчиком все ингредиенты для теста.
Возвращаемся к капусте, которая пустила сок. Отжимаем его и выливаем. Сок здесь явно лишний. Теперь в капусту добавляем зелень и зеленый лук. А можете и просто белый лучок, только нарежьте по-тоньше. Перемешиваем капусту с зеленью и луком.
Подготовка закончена. Берем форму для пирога (у меня диаметром 28 см) смазываем растит. маслом. Я это делаю просто кисточкой.
Теперь раскладываем на дно капусту - главное! - не прижимаем ко дну! Вот как раскладывали легко, так и оставляйте.
Сверху наливаем наше жидкое тесто. Делаем это равномерно по всей поверхности. Разлили? Куда-то попало меньше? Куда-то больше? Не проблема! Тыльной стороной ложки разравниваем тесто по всей форме. А теперь слегка несколько раз (слегка!) постучим формой по столу, чтобы тесто прошло между капустой.
И напоследок - сверху насыпаем тертый сыр. Хорошо, если он будет островатый. Например, Гоуда. Так показалось мне.
Ставим в духовку, ждем 20-25 минут. Готовность будет видно по сыру. Если хотите внутри иметь пирожок по-суше готовим 30 минут при 180 град. Если влажноватый (но готовый! не сырой!), то достаточно 20-25 минут при 200 град.
Достаем пирог - и переворачиваем! Сырная корочка, которая была суховатой, оказывается внизу и становится мягче, а капуста оказывается наверху. То, что сыр оказывается внизу, а не вверху, получилось неожиданным приятным и вкусным сюрпризом!