ТОРТ "СНИКЕРС" С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
Для коржа:
Сахар - 280 г.
Мука - 250 г.
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 70 мл.
Какао - 40 г
Яйцо - 4 шт.
Разрыхлитель - 6 г.
Сода - 4 г.
Для крема:
Сливки для взбивания - 200 мл.
Сахарная пудра - 100 г.
Вареная сгущенка - 200 г.
Для начинки:
Грецкие орехи - 40 г.
Безе - 25 г.
Для ганаша:
Грецкие орехи - 60 г.
Сливки 10% или молоко - 100 мл.
Шоколад - 100 мл.
Приготовление:
1.В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, какао и соду. Перемешать сухие ингредиенты.
2.Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния, затем всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать.
3.Взбиваем яичную массу минут 7, до полного растворения сахара и пышной, светлой массы.
4.Затем выставить режим на минимальную скорость, влить молоко и масло. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты. 5.Перемешать тесто на низкой скорости миксера. Тесто получится не густое.
6.Дно формы (у меня - кольцо 18 см в диаметре) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму.
7.Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180 градусах примерно 1 час.
8.Готовность проверить сухой зубочисткой. Вот такой высокий корж получился.
9.Готовый корж достать из формы и полностью остудить на решетке. Если есть время, то завернуть корж в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Затем разрезать корж на 4 части.
10.Для крема охлажденные сливки взбить до стойких пиков, во время взбивания добавить сахарную пудру. У меня сливки на растительных маслах и они уже сладкие. Взбитые сливки соединить с вареной сгущенкой. Грецкие орехи порубить ножом.
11.Перемешать крем на низких оборотах до однородного состояния. Безе поломать.
12.Собрать торт. Выложить корж, смазать его кремом. Выложить безе и сверху аккуратно покрыть кремом.
13.Накрыть коржом и слегка прижать. Следующий слой - с кремом и орехами. Третья прослойка - опять с меренгой. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на ночь.
14.Торт переложить на решетку. Приготовить шоколадный ганаш.
15.В сотейник влить молоко или сливки, прогреть до кипения и снять с огня. Добавить шоколад (у меня - капли). Перемешать массу до полного растворения шоколада. Орехи измельчить в мелкую крошку и добавить в ганаш. Перемешать.
16.Полить ганашем торт. Так как торт холодный, ганаш быстро схватится. Поставить торт в холодильник на 1 час.
17.Переложить готовый торт на тарелку или подставку. Украсить по желанию. Вот такой красавчик получился.
не оставит вас равнодушным и вы не раз еще будете готовить этот торт.
Приятного чаепития!
#рецепт