СОУС "ЦАЦИКИ" ИЗ БЕЛОГО ЙОГУРТА

Греческий соус цацики (его еще называют дзадзики) – это любимая закуска греков, которые славятся своей любовью к легкой и полезной пище. Этот соус станет прекрасным дополнением к домашнему меню!
Ингредиенты:
Греческий йогурт - 350 гр.
Огурец свежий небольшой - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Винный уксус или лимонный сок - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Измельченная мята - 1 ч.л.
Измельченная зелень - 1 ч.л.
Приготовление:
1.Очистить от кожицы огурцы и натереть их на крупной терке. Затем слегка подсолить и с помощью сита отжать с огурцов лишнюю влагу. Сложить огуречную массу в широкую миску.
2.Чеснок очистить и подавить через пресс, добавить в миску к огуречной массе.
3.Измельчить зелень. Это может быть кинза, укроп, петрушка или что-то одно, на ваше усмотрение. Стебли не использовать. Столовую ложку измельченной зелени добавить в миску к огурцам и чесноку.
4.Туда же положить 1 ч. л. измельченной свежей мяты. Если мяту не удастся найти, можно обойтись без нее, но она придает соусу цацики особую свежесть и приятную нотку аромата.
5.Влить 1 ст. л. винного уксуса, затем столовую ложку хорошего оливкового масла.
6.Тщательно размешать все ингредиенты и попробовать цацики на соль. При желании, добавить соли, можно добавить больше чеснока для пикантности, или специй – по желанию.
7.При желании, соус можно взбить блендером, так он станет более воздушным. Но это необязательная процедура.
8.Цацики нужно обязательно оставить в холодильнике на час, а перед подачей еще раз перемешать. Подают его обязательно охлажденным. При желании, можно украсить соус веточкой зелени или оливкой.
Приятного аппетита!
#рецепт