Рыбный суп по-итальянски

Обжаренные овощи, нежное филе рыбы, немного белого вина и лимонного сока — вот секрет такого яркого вкуса блюда.
Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Сельдерей 2 стебля
Чеснок 3 зубчика
Сладкий перец 1–2 штуки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Маленький лимон 1 штука
Белое сухое вино 120 мл
Итальянские травы 2 ч. ложки
Соль½ ч. ложки
Перец чёрный молотый½ ч. ложки
Куриный или овощной бульон 500–600 мл
Помидоры в собственном соку 600 г
Томатная паста 2 ст. ложки
Треска или другая рыба 450–500 г
Зелень по вкусу
Приготовление
Нарежьте лук и сельдерей небольшими кусочками, чеснок — мелкими, а перец — соломкой.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук. Закиньте сладкий перец с сельдереем и чесноком, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Из лимона выжмите сок. Добавьте в кастрюлю вместе с вином, травами, солью и чёрным перцем. Оставьте на огне на 2–3 минуты.
Влейте бульон, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком и томатную пасту. Размешайте и варите 10 минут.
Положите нарезанную порционными кусочками рыбу и готовьте ещё 5–7 минут.
#рецепт