Мягкие пирожки на кефире с луком и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 400-500 г
кефир 300 мл
сахар 1 ст.л.
сода 2/3 ч.л.
соль 2/3 ч.л.
для начинки:
лук зеленый 150 г
яйца 5 шт.
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Кефир перемешать с содой, дать постоять 10 минут, посолить, всыпать сахар и муку порциями. Замесить тесто, оно должно быть мягким по консистенции, дать ему полежать в течение получаса.
2 Для приготовления начинки нарезать лук, помять его руками, чтобы дал сок, всыпать сваренные вкрутую и накрошенные яйца, соль и молотый перец – по вкусу. Массу перемешать.
3 Тесто разрезать на восемь частей, выложить начинку, сформовать круглые пирожки и приплюснуть. Жарить мягкие пирожки на кефире с луком и яйцом под крышкой на среднем огне.
СОВЕТ
Можно приготовить эти пирожки и с другими начинками, например, с обжаренными с луком грибами, сосисками с сыром, капустой с яйцами, рубленым зеленым луком с яйцом и сыром.