Предыдущая публикация
Постный ужин: 7 несложных рецептов
Постный ужин – это не только возможность разнообразить рацион, но и шанс приготовить что-то лёгкое и полезное. Публикуем несколько рецептов для таких постных ужинов.Фото: постное горячее блюдо
Овощной рататуй
Ингредиенты:- 200 г баклажанов;
- 200 г цукини;
- 1 перец сладкий (болгарский);
- 150 г помидоров;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. свежемолотого перца;
- 1 ч. л. смеси итальянских трав.
Глубокую форму смажьте маслом, поместите в неё ровным слоем овощи, готовьте при 180 °C в духовке.
Фото: в тарелке – нут, рис, овощи, лайм
Овощное карри с нутом
Ингредиенты:- 200 г нута;
- 150 г цветной капусты;
- 150 г моркови;
- 100 г салата;
- 1 лук репчатый;
- 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. молотого карри;
- 220 мл кокосового молока.
Лук измельчите, обжарьте в масле до прозрачности, примерно 3-4 мин. Добавьте картофельно-морковную нарезку, цветную капусту, карри, соль и кокосовое молоко. Перемешайте и засыпьте нут, тушите 15 мин.
Подавайте блюдо горячим – с рисом или лепёшками, посыпав свежей зеленью и украсив тарелки листьями свежего салата.
Суп из чечевицы
Ингредиенты:- 150 г красной чечевицы (если используете зелёную, учитывайте, что она готовится дольше);
- 1 л овощного бульона;
- 1 морковь;
- 1 головка лука репчатого;
- 2 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. куркумы;
- соль – по вкусу.
Подавайте тёплым, при желании присыпьте измельчённой зеленью.
Фаршированные перцы
Ингредиенты:- 4 болгарских перца;
- 200 г риса;
- 1 морковь;
- 100 г помидоров;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. чёрного перца.
Смешайте рис с овощами. Начините этой смесью очищенные от семян перцы, сверху прикройте «шапочкой» с «хвостиком»-ножкой.
Выложите перцы в кастрюлю, добавьте воды и тушите под крышкой 30 мин на среднем огне.
Запечённые картофельные котлеты с кабачком
Ингредиенты:- 300 г картофеля;
- 300 г кабачка;
- 100 г лука;
- 50 г муки;
- 50 г укропа и петрушки;
- листья салата и зелёный лук – для подачи;
- 2 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. чёрного перца.
Лук нарежьте, положите в сковороду и жарьте до момента, пока он не станет золотистого цвета. Свежую петрушку и укроп измельчите.
Смешайте картофель с кабачком, луком, зеленью, солью и перцем. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке для панировки.
Обжарьте котлеты с двух сторон до золотой корочки (или обжарьте до полуготовности) и запеките в духовке при 180°C. Подавайте на стол со сметаной, листьями зелени, свежими овощами и посыпкой из зелёного лука.
Вам также может быть интересно:
- Дешёвая и вкусная рыба: что из неё можно приготовить
- 7 ленивых рецептов: от пиццы до вареников
- Рецепты для детей: 20 идей для завтрака
- Как вкусно приготовить кукурузу
- Как выбрать хурму: на что обращать внимание
Запечённые овощи с бобовыми
Ингредиенты:- 2 средние картошки;
- 1 баклажан;
- 2 сладких перца;
- 2 помидора;
- 1 банка консервированной фасоли или чечевицы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- ½ ч. л соли;
- чёрный перец, пряные травы – по вкусу.
Выложите на противень и запекайте при 200 °C около 30 мин. За 5 мин до окончания добавьте бобовые.
Каша из киноа с грибами
Ингредиенты:- 1 стакан киноа;
- 250 г свежих шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 стакана воды;
- соль и перец – по вкусу.
Фото: к запеканке можно подать сметану
Творожная запеканка с изюмом
Ингредиенты:- 500 г творога (желательно обезжиренного);
- стакан овсяных хлопьев;
- 100 г изюма;
- 3 банана;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- 1 ч. л ванильного сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Хорошо перемешайте творог, овсяные хлопья, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Бананы разомните до пюреобразного состояния, положите их в получившуюся творожную массу. Затем добавьте изюм и снова тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом, переложите в неё смесь.
Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 30-40 мин до золотистой корочки. Подавайте тёплой или холодной.
Фруктовая запеканка с яблоками и корицей
Ингредиенты:- 4 крупных яблока;
- стакан овсяных хлопьев;
- стакан растительного молока (например, миндального или соевого);
- 3 ст. л. мёда (по желанию);
- 1 ч. л. корицы;
- щепотка соли;
- 2 ст. л. лимонного сока.
В миске смешайте овсяные хлопья, растительное молоко, мёд (если используете), корицу и щепотку соли. Дайте настояться 10 мин. Выложите половину овсяной массы в форму, сверху разложите яблоки, затем снова залейте оставшейся овсяной массой.
Выпекайте 30-35 мин, пока запеканка не станет золотистой. Подавайте с йогуртом или мёдом.
Фото: аппетитная запеканка с сырной корочкой
Овощная запеканка с картофелем и шпинатом
Ингредиенты:- 500 г картофеля;
- 200 г свежего шпината (или замороженного);
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана растительного молока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Лук и чеснок мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте морковь и шпинат, тушите 5-7 мин до момента, пока шпинат не станет мягким.
В форме для запекания выложите слой картофеля, затем овощную смесь, снова картофель и так далее. Последний слой должен быть картофельным.
Полейте всё растительным молоком, посолите и поперчите по вкусу. Закройте фольгой. Выпекайте 40-50 мин, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 мин до румяной корочки.
Полезные советы
- Помните о том, что ужин должен быть сытным, но не тяжёлым. Как минимум половину тарелки должны составлять свежие овощи, которые дополнят рацион клетчаткой.
- Отличное дополнение к ужину – свежие фрукты. Только не цитрусовые, они богаты витамином С, поэтому будоражат и перед сном их лучше не есть.
- Вечером можно выпить смузи из овощей и зелени, а также фруктов с соком и мякотью.
А что вы готовите постного и лёгкого на ужин?
#кулинария #кулинарныерецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень #ужинрецепт #обедрецепт #постныерецепты
Следующая публикация
Комментарии 101