Лучшие рецепты имбирного печенья: 3 идеи

Ароматная выпечка – непременный атрибут зимних праздников. Собрали для вас интересные рецепты.

Новогоднее и рождественское печенье традиционно называют имбирным. По факту кроме имбиря в рецепт входят и другие пряности: корица, гвоздика, ваниль, кардамон.

Часто в выпечку кладут мёд, он придаёт нежный сладкий аромат и хорошо сочетается с пряностями. В отличие от обычного, такое печенье вырезают фигурными формочками, что делает его более праздничным.

Как сделать фигурки на ёлку: пошаговый рецепт

Игрушки, мишура и гирлянды – не единственное украшение для новогоднего дерева. Уютный домашний домашний вариант – сердечки, звёзды и человечки с небольшим круглым отверстием сверху, в которые можно вдеть ленточку или мишуру.

Чтобы фигурки долго провисели и не треснули, используйте толстое печенье, хрупкое легко повреждается.

Ингредиенты:

160 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 яйцо;
1 ч. л. корицы;
2 ч. л. имбиря;
1 ч. л кардамона;
100 г сливочного масла;
110 г сахарного песка;
1 ст. жидкого мёда.

Смешайте муку, разрыхлитель и пряности, кроме песка. Размягчите масло, разотрите с сахаром, мёдом и яйцом. Всыпьте сухие ингредиенты, вымесите мягкое тесто, заверните в плёнку и положите на час в холодильник.

Раскатайте тесто толщиной 5 мм на столе, присыпанном мукой. Вырежьте фигурки. С помощью пластиковой трубочки сделайте сверху отверстие. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 15 мин. Остудите, вставьте ленточки.

Хорошим соседством для украшения будут конфеты в блестящей обёртке.

Как сделать имбирных человечков: пошаговый рецепт

Благодаря разогретому мёду человечки получаются красивого коричневого цвета и очень ароматными, так что специй можно класть меньше, чем в других вариантах сладости. Не передержите печенье в духовке, иначе оно станет твёрдым как леденец.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;
100 г сахара;
150 мёда;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
1 яйцо и 1 белок;
1 ст. л. молотого имбиря;
1 ч. л. корицы;
400 г муки;
180 г стакан сахарной пудры;
1/2 ч. л. лимонного сока.

Разогрейте масло, песок и мёд до жидкого состояния, всыпьте соду и остудите. Положите яйцо и остальные ингредиенты, охладите в течение часа. Разогрейте духовку до 180 °C. Вырежьте печенья толщиной 3 мм. Пеките 8 мин, выключите духовку и держите ещё 5 мин.

Взбейте добела сок, пудру и белок. Поместите глазурь в пакет с отрезанным кончиком и нарисуйте человечкам глаза, рот, пуговицы и прочий декор. Дайте застыть в течение часа.

Лучшие рецепты имбирного печенья: 3 идеи - 949027780638

Как сделать козули: пошаговый рецепт

Козули – печенье родом с Севера, где издавна пекли сладости с пряностями в виде рогатых животных, символизирующих плодородие.

Особенность козуль – в жжёном сахаре, который придавал им характерный вкус. Муку для изделий использовали ржаную, но можно заменить её пшеничной или смешать в пропорции 1 к 1. Хранится готовые козули могут целый год.

Ингредиенты:

500 г муки;
200 г белого сахарного песка;
100 г сливочного или топлёного масла;
70 мл воды;
2 средних или одно крупное яйцо;
2 желтка;
1/2 ч. л. соды;
1 ч. л. корицы;
1/2 ч. л. сушёного имбиря и тёртого мускатного ореха.

Вскипятите воду. В кастрюле с толстым дном растопите половину сахара до состояния тёмной карамели, аккуратно влейте воду, перемешайте. Добавьте оставшийся песок, а когда растворится, положите масло.

Добавьте соду и пряности, остудите. Взбейте яйца с желтками, перемешайте с карамельной массой, всыпьте муку, замесите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 24 ч.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте фигурки, поместите в горячую духовку. Держите 7 мин при 200°C.

Как вы относитесь в выпечке с пряностями? Будете готовить?

#кулинария #кулинарияок #кулинариярецепты #печеньерецепт #имбирноепеченьерецепт #новогодниерецепты #рецептынановыйгод