Предыдущая публикация
Мамин рецепт: готовим вместе с удовольствием!
Сегодня Фирсова Анна — автор группы «В гостях у тётушки Ани», поделится с вами простым и вкусным рецептом, который подойдёт и для семейного ужина, и для встречи с друзьями.Напишите в комментариях, а вы уже готовили любимые блюда вместе с мамой?
Бешбармак — блюдо, которое объединяет нас с мамой
Мама живёт в другом городе — и наши встречи случаются не так часто, как хотелось бы. Но каждая из них по‑настоящему ценна. Мы словно замедляем время: разговариваем обо всём на свете, смеёмся, вспоминаем прошлое. А ещё — вместе готовим бешбармак, блюдо, аромат которого мгновенно переносит в детство
Мама живёт в другом городе — и наши встречи случаются не так часто, как хотелось бы. Но каждая из них по‑настоящему ценна. Мы словно замедляем время: разговариваем обо всём на свете, смеёмся, вспоминаем прошлое. А ещё — вместе готовим бешбармак, блюдо, аромат которого мгновенно переносит в детство
Бешбармак — жемчужина татарской кухни. Простое, но невероятно душевное блюдо, в котором каждый ингредиент на своём месте.
Рецепт нашего семейного бешбармака
Ингредиенты:
* мясо (говядина или баранина) — 500гр
* лук репчатый —2 шт
* лавровый лист — 2 шт
* перец горошком — 5-6 горошин
* соль — по вкусу
* мука — 300 гр
* яйцо — 1 шт
* вода — 100 мл
* зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Рецепт нашего семейного бешбармака
Ингредиенты:
* мясо (говядина или баранина) — 500гр
* лук репчатый —2 шт
* лавровый лист — 2 шт
* перец горошком — 5-6 горошин
* соль — по вкусу
* мука — 300 гр
* яйцо — 1 шт
* вода — 100 мл
* зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. Варим бульон. Мясо кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем лавровый лист, перец горошком и соль. Варим на медленном огне 2–2.5 часа, пока мясо не станет мягким
2. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем яйцо и воду. Замешиваем плотное тесто, как на пельмени. Накрываем полотенцем и даём «отдохнуть» 20–30 минут .
3. Раскатываем лапшу. Тесто делим на части и раскатываем в тонкие пласты около 2 мм. Нарезаем на ромбы или квадраты размером 5см. Даём немного подсохнуть.
4. Отвариваем лапшу. В кипящий бульон (или отдельную кастрюлю с подсоленной водой) опускаем лапшу. Варим 3–4минуты до готовности. Выкладываем на блюдо.
5. Готовим соус из лука. Лук нарезаем полукольцами. Часть бульона сливаем в отдельную кастрюлю, доводим до кипения и опускаем в него лук. Варим 2–3минуты, чтобы лук стал мягким, но сохранил хруст.
6. Собираем блюдо. На лапшу выкладываем кусочки мяса, сверху — лук в бульоне. Посыпаем свежей зеленью. Подаём горячим, с пиалой ароматного бульона.
Каждый раз, когда мы с мамой готовим бешбармак, я чувствую, как между нами становится ещё теплее. Это не просто еда — это разговор без слов, это любовь, которую можно попробовать на вкус.
1. Варим бульон. Мясо кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем лавровый лист, перец горошком и соль. Варим на медленном огне 2–2.5 часа, пока мясо не станет мягким
2. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем яйцо и воду. Замешиваем плотное тесто, как на пельмени. Накрываем полотенцем и даём «отдохнуть» 20–30 минут .
3. Раскатываем лапшу. Тесто делим на части и раскатываем в тонкие пласты около 2 мм. Нарезаем на ромбы или квадраты размером 5см. Даём немного подсохнуть.
4. Отвариваем лапшу. В кипящий бульон (или отдельную кастрюлю с подсоленной водой) опускаем лапшу. Варим 3–4минуты до готовности. Выкладываем на блюдо.
5. Готовим соус из лука. Лук нарезаем полукольцами. Часть бульона сливаем в отдельную кастрюлю, доводим до кипения и опускаем в него лук. Варим 2–3минуты, чтобы лук стал мягким, но сохранил хруст.
6. Собираем блюдо. На лапшу выкладываем кусочки мяса, сверху — лук в бульоне. Посыпаем свежей зеленью. Подаём горячим, с пиалой ароматного бульона.
Каждый раз, когда мы с мамой готовим бешбармак, я чувствую, как между нами становится ещё теплее. Это не просто еда — это разговор без слов, это любовь, которую можно попробовать на вкус.
Следующая публикация
Комментарии 70
Приятного аппетита
Всем приятного аппетита